日本INSENT電子舌丨靈芝菌對夏秋茶品質有什么影響2024/3/8

夏秋茶是一種特殊的營養成分較全面的基質,利用靈芝菌以茶葉為基質生長這一特性,將其接種至夏秋茶中,通過菌株利用基質或分泌胞外酶等途徑來改變茶葉中甜味物質含量,降低苦澀味物質含量從而改善夏秋茶品質。“貴州...

日本INSENT電子舌丨脂肪醛對gu胱甘肽-核糖美拉德反應風味形成的影響2024/3/8

美拉德反應受脂質氧化的影響，而脂質氧化的中間產物是了解美拉德反應的關鍵。“大連工業大學"等單位采用日本Insent電子舌和德國Airsense電子鼻分析脂肪醛對gu胱甘肽-核糖美拉德反應風味形成的影響...

口紅唇膏眉筆折斷測試——質構儀2024/2/29

唇膏是在日常生活中，經常用到的一款滋潤嘴唇的化妝品，含有高性能補水保濕成分，深層修護嘴唇，讓嘴唇不會再干燥開裂，能持續改善唇紋，唇色不均勻的情況。唇膏折斷力是檢驗唇膏質量好壞的一項重要參數。將試樣裝夾...

如何選擇合適的手持式濁度儀：關鍵因素與考量2024/2/29

手持式濁度儀作為一種便捷的水質檢測工具，在環境保護、水處理、水產養殖等領域發揮著重要作用。選擇合適的手持式濁度儀需要綜合考慮多個關鍵因素。測量范圍與精度：首先，需要根據實際應用需求確定所需的測量范圍和...

油脂氧化分析儀的十八般武藝 | 活性包裝，保障食物品質和新鮮度！2024/2/29

VELP油脂氧化穩定性分析儀——OXITEST，通過控制溫度和壓強兩個因素實現氧化反應的加速、大幅縮短分析時間，真實還原油脂氧化穩定性。OXITEST可直接檢測固體、液體、乳狀、粉末等多形態樣品，省去...

利用日本INSENT電子舌技術對菜肴味覺指標的分析研究2024/2/19

樣品：樣品為北京某學校提供的菜肴處理好后帶來直接測試。共16個，分別為：空白樣CK。咸1、咸2、咸3、咸4、咸5/酸1、酸2、酸3、酸4、酸5/甜1、甜2、甜3、甜4、甜5儀器：日本INSENT電子舌...

美國FTC質構儀-晉中麥區小麥品質與面包質構及色差評價2024/2/19

樣品：選用黃淮冬麥區、北方冬麥區、北方晚熟冬麥區的39個小麥品種為材料儀器：美國FTC質構儀檢測指標：實驗結果：晉中麥區適宜發展中強筋小麥品種，其中影響面包小麥的主要品質指標是蛋白質含量、濕面筋含量和...

FTC質構儀用于不同等級延邊黃牛肉成熟期間質構參數分析2024/2/19

對不同等級延邊黃牛肉進行了嫩度測定和質構剖面分析測試(TextureProfileAnalysis簡稱TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、內聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個指標，對每個指標隨時間的變化進...

美國FTC質構儀對碎海蛤的質地特性分析2024/1/22

美國FTC質構儀對碎海蛤的質地特性分析應用：碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進行質地分析。問題：海蛤一旦離開海洋就會自然變得堅硬，因此企業必須把它們變軟后銷售給客戶。在處理后它們需要測定海蛤的柔軟度。...

美國FTC質構儀對希臘酸奶的物性分析2024/1/22

美國FTC質構儀對希臘酸奶的物性分析應用：希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產品之間的區別的方法測定，當今的方法包括主觀性的感官檢測。問題：加工者沒有辦法客觀去測量他們產品之間的區別。對...

美國FTC質構儀對米飯的物性分析2024/1/22

米飯的物性分析應用:大米的質地對于消費者如何判斷產品質量是非常重要。不幸的是其質地在加工過程中受著好多因素的影響。如今生產者應用質構儀對產品進行物性分析，從起點開始在整個加工過程中就可以保證生產出一致...

應用美國FTC質構儀技術分析休閑食品的質地特點2024/1/15

樣品：某食品集團提供的休閑食品薯片和牛角包儀器：美國FTC質構儀檢測指標：質地特性實驗參數：1）薯片選擇單次擠壓實驗程序單片擠壓實驗：25N力量感應元、12.5mm球形探頭整體擠壓實驗：分別稱取50g...

應用美國FTC質構儀技術比較不同濃度多糖凍干樣品的抗張強度和黏附力2024/1/15

樣品：某醫藥大學提供的多糖凍干片儀器：TMS-Pro專業級食品物性分析儀（美國FTC公司）探頭：拉伸試驗：探頭小型楔形固定夾具（型號：TMSSMALLWEDGEGRIPKIT），50N力量感應元。粘附...

利用日本INSENT電子舌對不同抗脂氧化處理薏仁露飲料品質風味分析2024/1/15

樣品：薏仁米由貴州鑫龍食品開發有限公司提供，在貴州省農畜產品貯藏與加工重點實驗室加工制得薏仁露飲料。儀器：日本INSENT電子舌SA402B檢測指標：飲料品味風味研究實驗結果：在(37.0+0.5)°...

馬氏珠母貝酶解產物品質改良工藝優化2024/1/8

“廣東海洋大學"將通過多手段（漂燙、美拉德反應改良、酵母脫腥、氣味掩蓋處理）協同對馬氏珠母貝酶解產物風味進行改善，并采用電子舌、電子鼻、游離氨基酸和揮發性物質測定，并輔以感官評價，來對比改善前后馬氏珠...