農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等食品問題嚴(yán)重 檢測儀器成診斷利器

　　【儀表網(wǎng) 儀表深度】近期，市場監(jiān)管總局在組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，發(fā)現(xiàn)食用油、油脂及其制品，蜂產(chǎn)品，食用農(nóng)產(chǎn)品3類食品25批次樣品不合格， 23批次食品涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，包括檢出禁止使用的藥物五氯酚酸鈉、地西泮、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、氯霉素等。
 

　　在2019年5月份，國家市場監(jiān)督管理總局就曝光了20批次不合格食品樣品。其中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格數(shù)量多，有8批次。農(nóng)獸藥殘留問題為主因的共涉及7批次不合格樣品，涉及到的問題主要有氟苯尼考、恩諾沙星、土霉素和替米考星等，長期食用這些藥物殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
 

　　通過國家市場監(jiān)督管理總局的多項抽檢數(shù)據(jù)表明，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)已經(jīng)成為食品檢測不合格的重要原因。為此，有行業(yè)人士指出，食品安全是否有保障，食品企業(yè)要自證清白，更要讓嚴(yán)格的制度體系落地生根。企業(yè)要有嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系、嚴(yán)格的售后服務(wù)體系、嚴(yán)格的內(nèi)控體系與嚴(yán)格的問責(zé)體系。
 

　　一般來說，作物和動物都會使用農(nóng)藥獸藥治病治蟲，從而形成殘留，關(guān)鍵要看殘留的量值是否超過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國的農(nóng)獸藥殘留限量值都是經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)和風(fēng)險評估得出的，并且設(shè)定了100倍的安全閾值，只要在標(biāo)準(zhǔn)限量范圍內(nèi)，就是安全的。但是一旦超標(biāo)，有些農(nóng)獸藥體及其在自然環(huán)境中的降解產(chǎn)物，殘留在環(huán)境中或作物上可造成農(nóng)藥污染和環(huán)境污染。要想對農(nóng)獸藥殘留問題進(jìn)行管理，離不開相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定和檢測儀器的使用。
 

　　2014年，農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥大殘留限量》，規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項限量指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的殘留限量，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。2018年，我國又發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥大殘留限量》等9項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了食品中百草枯等 43 種農(nóng)藥 302 項大殘留限量，適用于與限量相關(guān)的食品，與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥大殘留限量》配套使用。
 

　　2019年4月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《2019年動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃》，對于相關(guān)獸藥的檢測進(jìn)行了規(guī)定。其中，規(guī)定了動物性食品中金剛烷胺、四環(huán)素類藥物、硝基咪唑類藥物及其代謝物、氟苯尼考及代謝物青霉素G、青霉素V、阿莫西林、羧芐西、等13種β-內(nèi)酰胺類藥物、磺胺類、喹諾酮類藥物以及牛奶中四環(huán)素、土霉素、金霉素和多西環(huán)素單個或混合物殘留量檢測的制樣和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。
 

　　據(jù)統(tǒng)計，截止到2017年，我國共制定了6000多項農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，基本覆蓋我國常用農(nóng)藥獸藥品種和主要食品農(nóng)產(chǎn)品種類。同時，我國還在積極推動相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，計劃到2020年農(nóng)藥獸藥殘留限量指標(biāo)達(dá)到1萬項，基本與食品法典標(biāo)準(zhǔn)接軌。這些檢測方法的制定，為農(nóng)獸藥檢測工作的順利進(jìn)行指明了方向，同時推動著食品檢測市場的擴(kuò)大。
 

　　隨著環(huán)境科學(xué)的發(fā)展及人類對生存質(zhì)量認(rèn)識的提高，農(nóng)獸藥的毒性及殘留問題將會越來越被人們關(guān)注，成為衡量環(huán)境質(zhì)量及食品安全的重要指標(biāo)。未來，農(nóng)獸藥的檢測也將會越來越普遍，相關(guān)檢測儀器也將在食品農(nóng)獸藥檢測市場中承擔(dān)起更大的責(zé)任。