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膳食纖維在人類營養(yǎng)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用,對(duì)果蔬、谷類、菌藻、飼料等植物性食品檢測(cè)具有重大意義。目前,國際的測(cè)定方法—酶解法,其原理是通過模擬食物在人或動(dòng)物的消化系統(tǒng)...
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