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    新品上市-肉品新鮮度測定儀

    時間:2021-12-8閱讀:62
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    我公司推出的肉品新鮮度測定儀可以快速全自動檢測肉品、水產品等樣品的新鮮度K值,直接評估樣品新鮮度。


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    研究背景:

    肉品是人類重要的食物來源,除了營養豐富外,肉品的美味也是人類渴望享用而感受美好生活的重要原由。而新鮮的肉品無疑是優質食材選擇的一個重要標準,fubai的肉不僅會影響人類的身體健康,更重要的是嚴重影響口感(除特殊發酵或腌制加工工藝的風味肉品),在大眾心理中不新鮮的肉就代表不美味或不能食用。在現實生活中,人們想盡各種辦法減緩ATP的分解進程而保持肉品的新鮮度,如冷藏、充氣MAP包裝等,同時依據肉品的新鮮程度也選擇的不同的食品加工工藝,如特別新鮮度的魚肉、海鮮等可以刺身生吃,次之的可以通過加入各種調味料進行烹飪等,再次之的可以通過腌制、風干或其他特殊加工工藝制成特殊風味的食品,最后fubai變質嚴重(新鮮度K值很高時)就只能銷毀或挪作他用。故此,檢測肉品新鮮度可以確定肉品品質、定價及加工處理方式等。  

    儀器亮點:

    我們推廣的肉品新鮮度測定儀采用電泳法檢測肉品新鮮度K值的方法,具體講就是通過特殊電泳技術將肉品中次黃piaoling腺苷和次黃piaoling同三磷酸腺苷、磷酸腺苷、腺苷酸、*酸等物質進行分離,分離后的物質在特定試劑及環境下產生熒光,熒光的強度大小反映了主要成分的含量,通過整體比對直接計算出新鮮度K值。這種方法的優勢是檢測結果同液相色譜法同樣準確,由于不需要分析每種物質的具體濃度含量,所以影響檢測結果準確性的環節較少,操作簡單,分析速度快,檢測成本低,對實驗環境及操作人員技能要求不高,因此具有非常好的實用性。






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