德國AIRSENSE電子鼻：食用油摻假山茶油識別

Rapid quantitative authentication and analysis of camellia oil adulterated with edible oils by electronic nose and FTIR spectroscopy

電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術快速定量鑒定食用油摻假山茶油（北京化工大學）

風味檢測儀器：電子鼻 PEN3，德國AIRSENSE公司

1、傳感器響應特征分析

電子鼻傳感器陣列對純茶油與摻假油樣（大豆油/玉米油/菜籽油）呈現顯著差異響應。

W1W（硫化物）和W5S（氮氧化物）傳感器對摻假物質響應敏感（p<0.01）。

2、摻假鑒別模型

主成分分析（PCA）顯示純茶油與摻假油樣在PC1-PC2平面上分離。

偏最小二乘回歸（PLSR）模型預測精度：

摻假量10%時識別準確率92.3%

摻假量5%時識別準確率85.6%

3、技術優勢

與FTIR數據融合后模型準確率提升至96.8%。

該電子鼻檢測體系為茶油摻假提供了一種快速、無損的現場篩查方法。