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預包裝食品和散裝食品都是經(jīng)過加工生產(chǎn)的食品，但其生產(chǎn)的工業(yè)化、標準化程度和包裝標準、包裝質(zhì)量則不同。
預包裝食品的工業(yè)化、標準化程度較高，食品包裝到最小單元，不宜拆分銷售。
散裝食品的工業(yè)化、標準化程度要低于預包裝食品，銷售者整包購入后，可以拆開零賣，可以根據(jù)消費者需要的具體數(shù)量分揀、分割和另外包裝。
例如：
雞肉以冷凍方式貯存后銷售或只將生雞肉切割為生雞爪、生雞腿、生雞脯來銷售，就屬于食用農(nóng)產(chǎn)品；雞肉在小作坊通過煮熟、配料等方式加工為“燒雞"、“醬雞爪"、“醬雞脖"，就屬于散裝食品（散裝熟食品）；雞肉經(jīng)過工業(yè)化標準生產(chǎn)和定量包裝，生產(chǎn)為“雞爪"、“雞脯"、“雞脖"，這種食品就屬于預包裝食品。
預包裝食品（prepackaged foods），指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品 。簡單 說， 就是指在包裝完成后即具有確定的量值，這一確定的量值應是“在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識 。
散裝食品，又稱“裸裝"食品，是那些沒有進行包裝即進行零售的食品。散裝食品因節(jié)省了繁瑣的包裝，降低了食品的價格，且買多買少、隨意方便，很受消費者歡迎，無論在商場超市，還是在集貿(mào)市場，均隨處可見；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點等，品種繁多。
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