【儀表網 儀表產業】“民以食為天”，食品工業的發展與社會發展和民生消費密切相關。隨著我國立足新發展階段、加快新發展格局構建，福建省緊緊圍繞以“國內大循壞”為主體的發展模式，深化食品工業供給側結構改革，在生產方面不斷向自動化、智能化發展，去年其食品工業總營收達到6169億元以上，穩居于全國第五位。
食品行業是我國發展悠久的一大傳統產業。得益于茶產業、食用菌產業、啤酒產業等在資源優勢、地理優勢等助力下實現快速發展，食品工業在福建省產業結構也具有不可忽視的重要地位。近年來，福建食品工業加速提檔升級，以高質量發展與高品質產品充分滿消費市場需求，并取得優異的成績。
日前，據福建省食品工業協會消息，2020年福建省共有2402家規模以上食品工業企業，在農副食品加工業、酒、飲料和精制茶制造業、食品制造業等方面取得重要進展，去年總營收達到6169億元以上，穩居于全國第五位。
就福建食品工業發展情況來看，因時制宜、因地制宜的發揮資源優勢、依托利好政策等，大力促進特色食品產業發展是該省食品工業的一大特點。例如依托地理優勢、氣候優勢發展食用菌、烏龍茶、筍竹產業；利用沿海、臨港優勢，進行水產品、食用油加工，并大力發展啤酒產業、罐頭食品產業等。
值得注意的是，在推進食品工業快速發展的背后，少不了以高效的自動化加工設備與生產線促進產業提檔升級，實現品質、效率雙提升。筆者了解到，福建食用菌產業加大新技術引進和研發，推出食用菌脆片、靈芝孢子粉，并初步研發出利于銀耳保鮮、保質的冷鏈物流技術；呈現出高端化特征的福建啤酒產業則加工數字化、智能化轉型，除了在糖化、發酵、過濾、灌裝等環節引入發酵罐、過濾設備、灌裝設備外，還將加工流程與計算機結合，實現微電腦自動化控制。
此外，武夷巖茶作為福建頗具代表性的特色產品，其加工中也有著“做青要做透，焙火要焙透”的傳統，如今其在生產加工中也積極采用炒青機、揉捻機、烘焙機等自動化加工設備，對采后的萎凋、炒青、揉捻、烘培等十多道工藝進行高清潔化、高效化的加工。隨著產業不斷向自動化升級，做青、烘焙等環節的溫度、時間把控也更加精準，巖茶品質得以進一步提升。
隨著福建的食品深加工不斷深化，食品工業的高質量發展必然也會帶來更加優質的產品。而這不僅對促進國內消費增長有著重要意義，也將更好推動產業結構調整、帶動地方經濟發展。
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