電子粉質儀 HZF-150
| 1.電子粉質儀工作原理--基于調速來改變攪拌強度的粉質測定方法 | 2.電子粉質儀 ***技術特征 |
HZF-150型數(shù)控調速式粉質儀選用步進或伺服電機，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，從而控制電機轉速，具有轉速精度高、轉速連續(xù)可調之優(yōu)點。 | ⑴ 數(shù)控轉速，轉速0～200r/min可調，***至設定速度±0.5%。 ⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調用相應程序。 ⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，由按鈕自動控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時省力。 ⑷ 由單一USB數(shù)據(jù)線控制儀器速度并采集數(shù)據(jù)，支持熱插拔、即插即用功能。 ⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機， 保護儀器和操作者的安全。 |
3. 電子粉質儀粉質圖及參數(shù)
由粉質圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：
吸水量 面團稠度值達到500FU時的加水量，單位： mL/100g
形成時間 從加水始至粉質曲線達到稠度時的時間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU）
質量指數(shù) 粉質曲線從加水始至達到稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm
4.電子粉質儀 典型應用 |
數(shù)控可調速式HZF-150型粉質儀除具備JFZD300型粉質儀之功能，用于63rpm轉速下的標準粉質實驗，通過改變速度（0-200rpm），應用于下述目的： ⑴ 在標準的攪拌速度（63r/min）下，評價面團的吸水量、面團形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質質量指數(shù)等指標，從而評價面粉筋力強度。 |
5.電子粉質儀 典型粉質圖
粉質實驗結果
吸水量(mL/100g)形成時間（分鐘）穩(wěn)定時間（分鐘）弱化度（FU）粉質質量指數(shù)高筋粉63.57.012.554125低筋粉593.03.614546
6.電子粉質儀 技術參數(shù)
粉質儀型號 | HZL-350型 |
標準配置 | 300g揉面缽 |
電機功率 | 0.2Kw |
電源 | AC220V,50Hz或AC380V，50Hz |
樣品量 | 50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽) |
計算機接口方式 | USB |
轉矩測定方式 | 電子動態(tài)扭矩傳感器 |
***度 | 不大于量程的0.5% |
主和面刀轉速 | 標準轉速63r/m，0～200r/m連續(xù)可調，誤差不大于設定值的0.5% |
主副和面刀轉速比 | 1:1.5 |
坐標刻度范圍 | 橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU |
橫坐標速度 | 10mm/min |
單位轉矩 | 50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU |
尺寸、重量 | L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽) |
注： ① HZL-350型標準配置含300g型號揉面缽，50g型號揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準。 |
