食品中的甜味素有兩類，一類是從自然界中提取的甜味素，如蔗糖、葡萄糖等，另一類是人工甜味素，如糖精和甜精，糖精的甜度是砂糖的500倍，遇熱分解有苦味，甜精一般與糖精并用，它的甜度是砂糖的200倍，過量食用會(huì)有苦味感。人工合成的糖精、甜精無營養(yǎng)價(jià)值，又有致癌嫌疑，所以食用時(shí)應(yīng)慎重。GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，飲料中糖精鈉≤0.15g/kg。本方法能快速的對(duì)飲料中糖精是否超標(biāo)作出判斷，操作簡單快捷。
原理：在酸性條件下，糖精鈉盒*發(fā)生顯色反應(yīng)。
糖精鈉檢測試劑：
糖精鈉檢測試劑A 1瓶
糖精鈉檢測試劑B 1瓶
自備
刻度吸管 10支
具塞比色管 1支
操作方法：
取10毫升樣品樣品加入到旋塞比色管中，向比色管中加【2滴】A試劑，搖勻，再加【2滴】lB試劑，搖勻后，加【2毫升】,蓋上蓋子后，劇烈振蕩搖勻，然后靜止觀察，直到液體明顯分層，并且透明。比色定量。【觀察下層液體顏色，根據(jù)對(duì)照色卡，判斷糖精鈉的大致含量】。
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