說到烘焙中常用的餡料首先就會(huì)想到卡仕達(dá)醬，無論是甜點(diǎn)還是面包中，它的使用頻率都非常高，在面包界中它不僅可以用作內(nèi)餡，也可以用作表面裝飾、抹醬。卡仕達(dá)醬，也叫可絲達(dá)、吉士醬。卡仕達(dá)醬是制作西式甜點(diǎn)和面包的*材料，應(yīng)用非常豐富，除了擠在面包表面做裝飾，還可以夾在面包里、填入泡芙里做餡料。
無錫江科JPS可絲達(dá)醬高剪切乳化機(jī)采用*的德國均質(zhì)乳化技術(shù)，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)精密結(jié)合，預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機(jī)，也就是當(dāng)物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機(jī)瞬間停止，然后反轉(zhuǎn)，這樣可以使攪拌機(jī)與物料在瞬間形成對流，可以將預(yù)混時(shí)間大大縮短，預(yù)混效果大大改善。
優(yōu) 勢：
可編程參數(shù) 可以使各種生產(chǎn)都具有*的可重復(fù)性
批次時(shí)間短 能夠快速建立分散乳化體系，以及快速混入大量粉料
縮短清洗時(shí)間和低維護(hù)需求 使用*化精簡的成本達(dá)到zui高的產(chǎn)量
顯著提升產(chǎn)品品質(zhì)，縮短生產(chǎn)時(shí)間，超長時(shí)間的運(yùn)行穩(wěn)定性
無錫江科JPS系列真空均質(zhì)乳化機(jī)，有實(shí)驗(yàn)室研發(fā)，小批量生產(chǎn)以及噸級生產(chǎn)機(jī)器。
JPS可絲達(dá)醬高剪切乳化機(jī)是國內(nèi)的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營養(yǎng)醬料的生產(chǎn)設(shè)備，已為近百家食品生產(chǎn)企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產(chǎn)線的技術(shù)支持。
無錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司有專門的的中試實(shí)驗(yàn)室和工藝技術(shù)培訓(xùn)中心，可以為客戶提供工藝試驗(yàn)或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索，模擬放大生產(chǎn)的情景。
