• <del id="qqie6"><sup id="qqie6"></sup></del>
  • <tfoot id="qqie6"></tfoot>
  • <ul id="qqie6"></ul>
  • 產品推薦:水表|流量計|壓力變送器|熱電偶|液位計|冷熱沖擊試驗箱|水質分析|光譜儀|試驗機|試驗箱


    儀表網>技術中心>資料下載>正文

    歡迎聯系我

    有什么可以幫您? 在線咨詢

    巴沙魚片和龍利魚片營養和風味成分對比分析---美國FTC質構儀

    • 資料類型

      pdf
    • 文件大小

      1.2MB
    • 瀏覽次數

      74次
    • 上傳時間

      2025年02月10日
    關鍵詞
    魚,風味物質
    上傳者
    北京盈盛恒泰科技有限責任公司
    立即下載

    資料簡介

    摘要:為從營養成分和風味物質差異方面研究巴沙魚片和龍利魚片的鑒定方法,該試驗對兩種魚片的基本成分、氨基酸組成、脂肪酸、質構、色澤和風味物質進行分析。研究結果表明,龍利魚肉相對于巴沙魚肉蛋白質含量高而脂肪含量低。龍利魚中風味氨基酸的比例(18.29%)略高于巴沙魚(15.47%),表明龍利魚較美味、食用價值較高。根據測得的脂肪酸結果可知,龍利魚中含有更多對健康有益的多不飽和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)總量龍利魚(19.02%)高于巴沙魚(2.39%)。通過質構和色差分析發現,巴沙魚有更高的硬度和彈性,但透明度和亮度較低。在風味特征方面,巴沙魚風味主體為醛類物質,具有較濃的土腥味,而龍利魚中風味主體為魚腥味物質。該研究結果表明脂肪酸和風味成分可作為巴沙魚片和龍利魚片鑒定的潛在指標。


    關鍵詞:巴沙魚;龍利魚;品種鑒別;基本成分;風味物質;


    免責聲明

    • 凡本網注明“來源:儀表網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-儀表網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:儀表網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
    • 本網轉載并注明自其他來源(非儀表網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
    • 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。
    聯系我們

    客服熱線: 15267989561

    加盟熱線: 15267989561

    媒體合作: 0571-87759945

    投訴熱線: 0571-87759942

    關注我們
    • 下載儀表站APP

    • Ybzhan手機版

    • Ybzhan公眾號

    • Ybzhan小程序

    企業未開通此功能
    詳詢客服 : 0571-87759942
    主站蜘蛛池模板: 成人在线手机视频| 国产成人久久精品二区三区| 欧美日韩在线成人| 成人精品一区二区三区中文字幕 | 国产成人欧美视频在线| 成人羞羞视频网站| 久久www成人看片| 国产成人免费a在线视频色戒| 国产成人黄色小说| 国产成人精品无码一区二区老年人 | 成人爱做日本视频免费| 成人欧美一区二区三区在线| 99久久亚洲综合精品成人网| 欧美成人中文字幕dvd| 国产精成人品日日拍夜夜免费| 国产成人精品视频一区二区不卡| 免费成人午夜视频| 亚洲精品无码乱码成人| 四虎国产精品成人| 草莓视频成人在线观看| 国产成人黄色在线观看| 亚洲国产成人久久三区| 成人毛片18女人毛片免费| 亚洲精品成人区在线观看| 国产精品成人一区无码| 成人免费视频88| 成人毛片免费在线观看| 成人毛片无码一区二区三区| 成人男女网18免费视频| 成人白浆超碰人人人人| 成人午夜精品无码区久久| 成人在线观看不卡| 成人免费福利电影| 成人一级黄色片| 国产成人久久91网站下载| 依依成人精品视频在线观看| 亚洲欧美日韩国产成人| 精品欧美成人高清在线观看2021| 成人污视频网站| 国产成人精品无码片区在线观看 | 窝窝午夜看片成人精品|