馬油為何會凍結？神秘真相揭秘！

馬油是一種動物油，含有豐富的飽和脂肪酸，不可暴曬，需放入冰箱保存。馬油是將高寒地區馬的鬃毛、尾巴根部、腹部主要是馬脖處的脂肪的混合物，經過熱蒸、溶解、擠汁、過濾，去掉雜質，再進行冷萃精煉提純，做成馬脂原油，再利用蒸氣洗藥的方法精制，而成為現代馬油。

馬油的凝固點為33-35攝氏度，凝固點偏高，因此，常溫下長久放置，容易出現上層為微黃透明液體油脂，下方為白色流動性脂肪沉淀，這是正常現象，不影響使用，冬季氣溫特別低時，凝結為膏霜狀。高溫加熱，會變成透明狀液體。

天氣越冷，硬度越高。當然，不論多冷，涂在皮膚上，必然能讓人體正常的膚溫給溶化，就有“遇膚即溶”的美妙感受。

ST-016自動油脂脂肪酸凝固點儀是根據標準SN/T0801.17《進出口動物油脂脂肪酸凝固點測定》和2020年中國藥典0713 脂肪與脂肪油測定法設計制作的，適用于測定動物油脂脂肪酸的凝固點。

脂肪酸凝點檢測步驟：

脂肪酸的提取，取20%(g/g)氫氧化鉀的甘油溶液75g，置800ml燒杯中，加供試品50g，于150℃在不斷攪拌下皂化15分鐘，放冷至約100℃，加入新沸的水500ml，攪勻，緩緩加人硫酸溶液50ml，加熱至脂肪酸明顯分離為一個透明層;趁熱將脂肪酸移人另一燒杯中，用新煮沸的水反復洗滌，至洗液加人甲基橙指示液顯黃色，趁熱將澄清的脂肪酸放人干燥的小燒杯中，加無水乙醇5ml，攪勻，用小火加熱至無小氣泡逸出，即得干燥脂肪酸。然后按照凝點測定法(通則0613)測定。

取供試品置內管中，使迅速冷卻，并測定供試品的近似凝點。再將內管置較近似凝點約高5~10℃的水浴中,使凝結物僅剩極微量未熔融。將儀器按上述裝妥,燒杯中加入較供試品近似凝點約低5℃的水或其他適宜的冷卻液。用攪拌器不斷攪拌供試品，每隔30秒觀察溫度1次,至液體開始凝結，停止攪拌并每隔5~10秒觀察溫度1次,至溫度計的汞柱在一點能停留約1分鐘不變，或微上升至溫度后停留約1分鐘不變，記錄溫度。連續讀數次數應不少于4次，且各次讀數范圍應小于0.2℃，將該讀數的平均值作為供試品的凝點。