膜分離設備提高大豆蛋白提取品質

　　大豆是維系人類生存重要的栽培作物之一，沒有任何一種人工選擇種植的農作物的醫(yī)療保健作用能與大豆相比。大豆?jié)饪s蛋白是以大豆為原料，經過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質等)后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白質(N×6.25)的大豆蛋白產品。具有高溶解性、高分散性、乳化性、凝膠性、保水性等特性，且低脂肪、低糖，可應用于代乳粉、蛋白澆注食品、碎肉、乳膠肉末、肉卷、調料、焙烤食品、嬰兒食品、模擬肉等的生產，在食品加工領域有著廣泛的應用前景。

　　大豆?jié)饪s蛋白質的主要方法有稀酸沉淀法、酒精洗滌沉淀法、濕熱水洗法、酸浸醇析法和納濾膜分離技術等。這些方法與技術都需要用一定的方法(如加熱、加酒精)將大豆粉中的蛋白質沉淀出來，然后才能將大豆粉中的可溶性成分分離出去，從而達到提高蛋白質含量的效果。

　　如果選用膜分離技術進行濃縮提純可大大提高蛋白質的提取率，一般都可高達90%以上。相較于傳統(tǒng)大豆蛋白質提取工藝，能源消耗小并且產品品質好、提取物的產量高、廢水回收利用率可高達90%以上，而且處理后的廢水可達到國家排放標準，不僅解決了環(huán)境污染等問題還提高了水資源的利用率。

　　德蘭梅勒一直致力于各種物料分離，應用行業(yè)涵蓋制糖、食品飲料、生物發(fā)酵與制藥、濕法冶金等行業(yè)，將膜分離設備應用在工業(yè)分離純化領域中，循環(huán)的生產方式，有效地幫助工業(yè)領域的客戶提高生產效率、實現清潔生產。