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    美研制出可檢測酒質(zhì)的掃描儀
    
							
    
								  
								2006年11月06日 11:30  
                                
    
    
    
        
							
    
						
    
						
    
							 zui近，美國加州戴維斯大學(xué)的化學(xué)家們研制出一種能夠通過外包裝檢測葡萄酒是否變質(zhì)的掃描儀。
            該掃描儀的研制參考了在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域里廣泛采用的磁共振成像技術(shù)（MRI），它能夠檢測出葡萄酒中的微量乙酸，但是目前還不能夠檢測軟木塞污染問題（TCA）。
            戴維斯大學(xué)的Matthe-wAugustine副教授及研究生AprilWeekley利用這種掃描儀檢測了“葡萄與葡萄酒系”收藏的數(shù)瓶赤霞珠。結(jié)果表明，1950年、1960年和1968年的赤霞珠已經(jīng)變質(zhì)，而1956年、1970年和1977年乙酸含量仍在允許范圍之內(nèi)。Augustine教授對這種儀器的應(yīng)用前景十分樂觀。他說，隨著研究工作的深入，這種掃描儀將能夠測出葡萄酒更多的特性和缺陷，而且這項(xiàng)技術(shù)對那些專門經(jīng)營佳釀葡萄酒的拍賣行和收藏家們可能更有用。
    
						
    
					
    
										
    
						
						  
    
							
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