油脂氧化分析儀的十八般武藝 | 活性包裝，保障食物品質(zhì)和新鮮度！

來源：北京盈盛恒泰科技有限責任公司 2024年02月29日 08:55

VELP油脂氧化穩(wěn)定性分析儀——OXITEST，通過控制溫度和壓強兩個因素實現(xiàn)氧化反應的加速、大幅縮短分析時間，真實還原油脂氧化穩(wěn)定性。OXITEST可直接檢測固體、液體、乳狀、粉末等多形態(tài)樣品，省去那些繁瑣的前處理，讓實驗人員輕松上陣！其鈦金屬反應倉更是一大亮點，具有較高的溫度均一性和熱傳導性，可有效保障結(jié)果的高重復性和準確度。

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OXITEST以其精準性和便捷性在食品、飼料、飲料、環(huán)保、醫(yī)藥化工等多個領域大放異彩，充分展現(xiàn)出了它的“十八般武藝"！今天小編來為大家介紹OXITEST的拿手絕活：“活性包裝"。

除了真空包裝或食品添加劑等保鮮方法外，活性包裝（Active Packaging）等解決方案在市場上也越來越受歡迎。隨著預制菜賽道愈發(fā)火熱，活性包裝的創(chuàng)新應用也愈發(fā)受到關(guān)注。讓我們來了解一下什么是活性包裝、VELP唯意樸儀器的OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀在活性包裝中發(fā)揮了何種作用以及活性包裝對保質(zhì)期的影響。?

包裝在影響消費者購買決策中的核心作用已不是什么秘密了，但更重要的是它在食品的保存和保質(zhì)期方面的影響力。

除了各類常規(guī)的包裝方式，近年來有關(guān)活性包裝的概念越來越熱。活性包裝指的是一種在食品保存中具有“活性"作用的包裝，它提高了包裝本身的有效性及其對食品的保護功能，不僅能容納和保護食品，還能有效延長食品的保質(zhì)期以及保持食品的新鮮度。

有多種技術(shù)可以使包裝具有活性：向包裝材料中添加活性物質(zhì)就是其中之一。

發(fā)展農(nóng)業(yè)工業(yè)通常會產(chǎn)生大量廢料，對環(huán)境造成較大的影響。然而，這些廢料通常富含生物活性分子，可以在新產(chǎn)品的保存中發(fā)揮關(guān)鍵作用。

最近發(fā)表在《食品包裝和保質(zhì)期》雜志上的“農(nóng)工業(yè)副產(chǎn)品的再利用：潛在食用活性包裝配方的有價值化合物的提取和分析表征"一文，是由帕爾馬大學和CIPACK合作開展研究：從洋蔥、洋薊和薊類副產(chǎn)物中提取了生物活性化合物。

該文章闡述了通過一系列色譜分析方案，在這些副產(chǎn)物中檢測出抗氧化劑和益生元存在，并使用VELP唯意樸儀器OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀評估及分析這些提取物添加到油類樣品中的效果。

結(jié)果顯示，這些提取物可以阻止食品的變質(zhì)，增加其中所含油脂的氧化穩(wěn)定性。因此，它們可被加入到用于包裝的活性膜中（活性包裝的技術(shù)之一）。

如何為推動

食品包裝的發(fā)展作出貢獻

活性包裝主要是利用能提供增強功能的材料來包裝食品，如抗氧化功能。

活性食品包裝旨在延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和保持新鮮度，這可以通過將活性化合物加入到所使用的包裝材料的基體來實現(xiàn)。

VELP唯意樸儀器的OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀可以幫助我們鑒別和篩選最能保持產(chǎn)品新鮮度的包裝，因此可以用于研發(fā)能夠長期保持食品感官體驗、氣味和營養(yǎng)成分的活性包裝。

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