如何檢測方糖的硬度

方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高級糖產品。方糖的特點是質量純凈，潔白而有光澤，糖塊棱角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。

在QB/T1214-2002方糖檢測標準中對不同等級的方糖的硬度有同一的要求，1.5-6.0Mpa.

方法概要

用卡尺量度方糖樣品的長度和寬度并記錄數值，然后以方糖塊最大面積平放在硬度測試板上。將糖

塊夾緊，并開始加壓，直至方糖塊破碎，記錄此時壓力表的壓力值(MPa)。同一樣品隨機抽取5個放

糖塊進行重復測定。

ST120F全自動方糖硬度計是我公司按標準QBT 1214-2002  方糖及QB/T 5011-2016方糖試驗方法GB/T35888-2018 方糖規定研究開發采用現代機械設計理念和微機處理技術進行精心合理設計的一種新型高精度智能型試驗儀，采用的元器件、配套部件、單片微機，進行合理的構造和多功能設計，配置液晶中文顯示，具有標準中包含的各種參數測試、轉換、調節、顯示、記憶、打印等功能。