管式超濾膜在大豆乳清廢液處理中的應用

大豆乳清蛋白為非酸沉蛋白，占大豆蛋白的6-7％，其水溶性好，分子量在20000以下，這類蛋白質的氨基酸種類齊全，比例較平衡，其中人體必需的氨基酸的含量，特別是賴氨酸、蛋氨酸均高于酸沉大豆蛋白，因此是營養價值很高的保健品。

大豆乳清廢液是大豆分離蛋白的過程中產生的富含乳清蛋白、大豆低聚糖、異黃酮等營養物質的廢水，營養和經濟價值較高，直接排放會造成資源浪費和環境污染。

隨著膜分離技術的不斷發展，膜分離技術得到了廣泛的應用。超濾截留粒徑介于微濾和納濾之間，約10～100nm。在0.05～0.5MPa的靜壓差推動下，管式超濾膜可截留各種可溶性大分子，如多糖、蛋白質、酶等相對分子質量大于1000的大分子及膠體，達到溶液凈化、分離及濃縮的目的。利用管式超濾膜技術對大豆乳清液和生產豆腐的副產品黃漿水進行合理回收利用，不僅可回收乳清蛋白和大豆低聚糖，還可避免環境污染。其技術特點如下：

1、充分利用管式超濾膜截留和分離系數大的特點，在整個過程中去除大量雜質，實現蛋白質的分離和濃縮，為后續回收利用提供了良好的條件。

2、整個過程中不添加任何物質，也不增加額外的處理能力。設計在線再生清洗排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率。常溫下正常處理，無任何相變，不產生新的污染。

隨著科學技術的發展，通過對大豆研究，發現大豆具有多種特殊功能因子，對大豆綜合開發利用日益興起。目前，在大豆深加工過程中，為了不污染環境，大豆乳清廢液處理勢在必行。管式超濾膜技術具有無相變、能耗低、工藝設備簡單，操作方便可靠，分離效果好等*性，所以近年來在大豆乳清廢液處理中得到了廣泛的應用。