氣調保鮮頂空殘氧分析儀在食品包裝的3種應用

　　氣調保鮮，是利用控制氣體比例的方式來達到儲存保鮮的目的。氣調保鮮技術是通過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架期安全的技術，氣調保鮮技術的關鍵在于調節氣體的比例。

　　氣調方法有多種，因內容物和氣體濃度指標要求不同而存在差異，目前常用的有以下幾種：自然降氧、充氮降氧、濃度指標氣體置換、減壓氣調等方式實現氣調包裝的目標。

　方法1、自然降氧法

　　自然降氧是依靠內容物的作用使O2下降，CO2上升，又稱自發氣調貯藏。該方法對氣體成分無法作到精確調控，如果降氧速度緩慢，保鮮效果有限。因此可以采用米萊儀器頂空氣體分析儀實時測量包裝內的氧氣含量，保證包裝內氧氣含量達到合適比例。 氣體置換方法 一般采用充氮或CO2置換包裝中氧氣的方式，在食品和藥品領域均有應用，通過包裝中充氮或CO2氣體以達到降降低包裝中含氧量的目標。這種方式可實現實現快速降氧，但是工藝過程控制要求較高，為了保證包裝中氧氣含量達到內容物儲存要求，可以采用米萊儀器頂空殘氧量分析儀檢測包裝中的氧氣含量，確保氣體置換效果。

　　抽真空氣調方法是通過真空泵將包裝中的氣體抽出以降低包裝中的空氣含量，目前食品中的肉制品和藥品行業的西林瓶包裝都采用抽真空方式實現降氧的目的。這種方式是通過減少包裝中的氣體含量來實現低氧環境，這種方式的氣調包裝效果比較明顯，但是一般抽真空后包裝內仍有部分殘留氣體，后期需定期使用頂空氣體分析儀檢測包裝中的氧氣殘留量，確保降氧條件達標。

　方法3、氣調包裝法

　　氣調包裝是當前食品包裝中比較新型的工藝，包括脫氧包裝和充氣包裝。脫氧包裝就是不斷充氮后抽真空，排除包裝容器內的氧氣后密封包裝。處理后仍會有小部分的氧氣殘留，經常在包裝袋中加入脫氧劑等。充氣包裝是在包裝容器中充入一種或幾種氣體后密封包裝。

　　無論哪種方式都是人工干預包裝中的條件，使內容物在適宜的儲存條件下達到貨架期安全的作用。綜合所有方法，氣調包裝中的氧氣量大小是包裝是否安全的決定條件，需要對包裝中的氧氣含量控制在適當比例?？梢圆捎妹兹R儀器Map-pak頂空氣體分析儀實時檢測包裝中的氧氣含量實現包裝安全的目的。

　　頂空氣體分析儀也叫頂空殘氧分析儀，目前米萊儀器有兩款設備，Map-pak頂空氣體分析儀可以實現對包裝中的氧氣含量進行測定，Map-Pak combi頂空氣體分析儀可以實現對包裝中的氧氣、氮氣、二氧化碳氣體進行測定，儀器設備精度高，取樣量小、測試效率高，可以滿足氣調包裝的多種檢測要求。