行業小知識｜冷凍冷藏食品與預包裝食品區別在哪里？

　　預包裝食品和散裝食品都是經過加工生產的食品，但其生產的工業化、標準化程度和包裝標準、包裝質量則不同。

　　預包裝食品的工業化、標準化程度較高，食品包裝到最小單元，不宜拆分銷售。

　　散裝食品的工業化、標準化程度要低于預包裝食品，銷售者整包購入后，可以拆開零賣，可以根據消費者需要的具體數量分揀、分割和另外包裝。

例如：

　　雞肉以冷凍方式貯存后銷售或只將生雞肉切割為生雞爪、生雞腿、生雞脯來銷售，就屬于食用農產品；雞肉在小作坊通過煮熟、配料等方式加工為“燒雞”、“醬雞爪”、“醬雞脖”，就屬于散裝食品（散裝熟食品）；雞肉經過工業化標準生產和定量包裝，生產為“雞爪”、“雞脯”、“雞脖”，這種食品就屬于預包裝食品。

　　預包裝食品（prepackaged foods），指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材質和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品 。簡單 說， 就是指在包裝完成后即具有確定的量值，這一確定的量值應是“在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識 。

　　散裝食品，又稱“裸裝”食品，是那些沒有進行包裝即進行零售的食品。散裝食品因節省了繁瑣的包裝，降低了食品的價格，且買多買少、隨意方便，很受消費者歡迎，無論在商場超市，還是在集貿市場，均隨處可見；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點等，品種繁多。