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熒光分光光度計測定保健食品總抗氧化能力的必要性
生物活性物質(zhì)總抗氧化能力是物質(zhì)清除不同自由基或物質(zhì)的不同活性成分清除不同自由基的有效和,鑒于抗氧化活性物質(zhì)在機體內(nèi)起作用的正是其總的抗氧化能力,因此可用總抗氧化能力來評價生物活性物質(zhì)的抗氧化功能。ORAC法使用自動熒光酶標儀作為測定儀器,由于該機器價格昂貴,限制了該方法的普及。與之相比,熒光分光光度計價格低廉、應(yīng)用廣泛,因此有必要研究用熒光分光光度測定天然產(chǎn)物及保健食品總抗氧化能力的方法。上海棱光熒光分光光度計行業(yè)應(yīng)用廣泛,在保健食品抗氧化能力測量方面應(yīng)用前景看好,更有利于行業(yè)的普及發(fā)展。
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