國家發布食品中碘的測定標準

來源：上海本昂科學儀器有限公司 2022年01月25日 10:08

　　碘作為一種人體必需的非金屬微量元素，健康成人體內的碘的總量為30毫克(20~50毫克)，主要功能是參與甲狀腺素的合成。而人體中碘主要來源于食品，因此食品中總碘的研究一直備受關注，食品中碘形態以碘酸鹽、碘化物、單質碘和有機碘形式存在，準確測定食品中碘對于人體健康和經濟發展具有十分重要的意義。

　　食品中碘的分析方法主要有化學滴定法、光譜分析法、電化學分析法、色譜分析法和質譜分析法等。由、國家發布的GB 5009.267-2020食品安全國家標準食品中碘的測定采用了ICP-MS作為法，于2021年3月開始實施。本標準將代替該標準將代替GB 5009.267-2016《食品安全國家標準食品中碘的測定》、SN/T3154-2012《出口藻類植物中碘含量的測定電感耦合等離子體質譜法》。

　　與GB 5009.267-2016《食品安全國家標準食品中碘的測定》相比，GB 5009.267-2020主要有四點變化：一是增加了電感耦合等離子體質譜法作為法；二是修改氧化還原滴定法作為第二法，修改了該方法適用范圍，增加了低濃度標準溶液;三是修改砷鈰催化分光光度法作為第三法，修改了該方法適用范圍和精密度;四是修改氣相色譜法作為第四法，修改了該方法適用范圍和精密度。

　　另外， GB 5009.267-2020規定了食品中碘含量的測定方法及范圍。法：電感耦合等離子體質譜法適用于食品中碘的測定；第二法：氧化還原滴定法適用于藻類及其制品中碘的測定；第三法：砷鈰催化分光光度法適用于糧食、蔬菜、水果、豆類及其制品、乳及其制品、魚類、肉類及蛋類食品中碘的測定；第四法：氣相色譜法適用于嬰幼兒配方食品及其乳品中營養強化劑碘的測定(特殊醫學用途嬰兒配方食品及特殊醫學用途配方食品除外)。

　　本次標準的發布，更加規范了食品中碘的測定方法、范圍、儀器設備要求等方面，為食品安全及人類健康提供了強有力的保障。

相關產品

免責聲明

凡本網注明“來源：儀表網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-儀表網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：儀表網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
本網轉載并注明自其它來源（非儀表網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。