飲用天然礦泉水

中華人民共和國國家標準
飲用天然礦泉水
Drinking natural mineral water
GB 8537-1995 代替GB 8537-87

1 主題內容與適用范圍

　　本標準規定了的水源及產品的技術要求、檢驗規則和標志、包裝；運輸、貯存要求。
　　本標準適用于的水源水及其灌裝產品。

2 引用標準

　　GB 7718食品標簽通用標準
　　GB／T 8538檢驗方法

3術語和定義

　　3.1 drinking natural mineral water 從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、末受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽：微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。

4 技術要求

4.1 水源評價
4.1.1 水源地
4.1.1.1 須進行區域地質調查（比例尺1：5000～1：25000）和水源地綜合地質-水文地質調查（比例尺1：5000～1：25000）。
4.1.1.2 要有礦泉水生產井(孔)結構柱狀圖（比例尺1：200～1：1000）或泉點實測地質剖面圖（比例尺1：10000）。
4.1.1.3 必須有一個水文年以上的水溫、水量、水位(壓力)的動態監測資料。水溫小于25℃的水源，每半月觀測一次；水溫等于或大于25℃的水源，每月觀測一次。
4.1.1.4 抽吸礦泉水時，其水溫、水量、水位應保持穩定，水位不可出現不可逆下降。水溫變化范圍不超過±1℃。
4.1.1.5 經豐、平、枯水期（采樣間隔為四個月）的水質檢驗，其主要組分（溶解性總固體、K⁺+Na⁺、 Ca²⁺、Mg²⁺、HCO₃^-、SO₄^2-、Cl^-）的變化范圍不應超過20%，所有水質檢測結果，其特征性界限指標 (實測值)均需符合表2要求。
4.1.1.6 以枯水期的水量作為水源的允許開采量，每日允許開采量應大于50T。
4.1.1.7 水源開發后，必須進行水質、水溫、水量、水位的長期監測。
4.1.1.8 水源評價報告資料應符合附錄A（參考件）要求。
4.1.2水源衛生防護
4.1.2.1水源地必須設立衛生防護區，在防護區界設置固定標志。
4.1.2.2衛生防護區須符合下述要求，并有衛生防護區圖(比例尺1：5000～1：10000)。
4.1.2.2.1*區為嚴格保護區。在泉(井)外圍半徑15m的范圍內，無關人員不得入內。不得放置與取水設備無關的其他物品。
4.1.2.2.2第二區為限制區。在礦泉水水源、生產區外圍不小于30m范圍內，不得設置居住區和工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設污水管道。嚴禁使用農藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質條件的活動。
4.1.2.2.3 第三區為監察區。其范圍應根據水源的補給與分布而定，是水源免受污染。
4.2 水質
4.2.1 感官要求
　　感官應符合表1的規定。

4.2.2 理化要求
4.2.2.1界限指標
　　必須有一項(或一項以上)指標符合表2的規定。

4.2.2.2 *
　　各項*均必須符合表3的規定。

4.2.2.3 污染物指標
　　各項污染物指標均必須符合表4的規定。

4.2.2.4微生物指標
　　各項微生物指標均必須符合表5的規定。

4.3 其他要求
4.3.1應在保證原水衛生安全的條件下開采和灌裝。在不改變的特性和主要成分條件下，允許曝氣、傾析、過濾和除去或加入二氧化碳。
4.3.2禁止用容器將原水運至異地進行灌裝。
4.3.3灌裝產品凈含量的允許公差為：600mL以下(含600mL)，±3.0％；600mL以上至1500mL (含1500mL)，±2.0％；1500mL以上，±1.5％。

5 檢驗方法

　　按GB／T 8538檢驗，按本標準附錄B(參考件)填寫礦泉水水質檢驗報告

6 檢驗規則

6.1 組批 同一班次、同一品種、同一臺灌裝機灌裝的產品為一批。
6.2抽樣
6.2.1按表6抽取樣本，樣品總量不足6.0L時，應適當按比例加取，并將1／3樣品原封不動地進行封存保留三個月備查。

6.2.2 感官、微生物、包裝和凈含量按表6抽樣檢查。其他項目充分混勻后分析。
6.3 檢驗
6.3.1 出廠檢驗
6.3.1.1 產品出廠前，須經生產廠的質量檢驗部門按本標準規定逐批進行檢驗.檢驗合格并簽發質量證明書的產品方可出廠。
6.3.1.2 出廠檢驗項目包括感官、微生物、包裝和凈含量。包裝檢查按7.2條進行。
6.3.2 型式檢驗
6.3.2.1 每年至少進行一次。有下列情況之一者，亦須進行：
　　a.更換設備或長期停產再恢復生產時；
　　b. 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；
　　c.特征性界限指標有較大波動時；
　　d.國家質量監督機構進行抽查時。
6.3.2.2 型式檢驗項目為感官要求和理化要求中全部指標。
6.4 判定
6.4.1 出廠檢驗
　　a.微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產品為不合格。
　　b.感官、包裝和凈含量按表6判定。
6.4.2 型式檢驗
　　a.微生物、感官、包裝和凈含量的判定同出廠檢驗。
　　b.其他指標逐項判定。如有一項以上(含一項)不合格，應重新自同批產品中抽取兩倍量樣品進行復驗，以復驗結果為準。若仍有一項不合格，則判該批產品為不合格。

7 標志、包裝、運輸、貯存

7.1 標志
7.1.1 產品標簽上必須標明礦泉水水源地的名稱及通過國家(或省)級鑒定認可的批準號。
7.1.2產品標簽上必須按GB 7718的有關規定，標注：產品名稱、凈含量、制造者(或經銷者)的名稱和地址、生產日期、保質期和標準號。產品名稱與凈含量須排在同一展示面。
7.1.3產品標簽上必須標明：特征性界限指標、pH值、溶解性總固體物、主要陽離子(K⁺、Na⁺、Ca²⁺、Mg²⁺)、陰離子(HC0₃^-、S0₄^2-、Cl^-)的含量范圍，同時標明含或者不含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。
7.1.4包裝箱上除應標明產品名稱、制造者(或經銷者)的名稱和地址外，還須標出單位包裝的凈含量和總數量。
7.2 包裝
7.2.1包裝必須封裝嚴密。
7.2.2灌裝產品，包裝物體必須端正，體外清潔，標簽封貼緊密。
7.2.3包裝箱必須牢固.與所裝內容物尺寸要匹配，膠封，捆扎結實。
7.3 運輸
7.3.1 運輸工具必須清潔、衛生。產品不待與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混裝運輸
7.3.2 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。
7.3.3 運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。
7.4 貯存
7.4.1產品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品同庫貯存。
7.4.2產品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房中；嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部必須墊有100mm以上的材料。
7.5 在攝氏零度以下運輸與貯存時，必須有防凍措施。
7.6 產品的保質期不少于一年；企業可根據自身的技術水平標明不少于一年的具體保質期。

附錄A 水源評價報告資料要求
(參考件)

A1.1 水源地位置、坐標、交通狀況和自然地理條件，附交通位置圖。
A1.2 區域地質特征，附地質特征圖。
A1.3 礦泉水賦存地質-水文地質條件，附綜合水文地質圖和水源地全景照片。
A1.4 水源動態特征，附動態監測數據和圖表。
A1.5 水質評價，附水質檢驗報告。
A1.6 允許開采量論證，附枯水期抽水試驗圖表。

附錄B　水質檢驗報告
(參考件)

分析單位蓋章　　　　　　　　審核人簽字　　　　　　　　分析者簽字

附加說明

　　本標準由中華人民共和國衛生部、地質礦產部、輕工總會提出。
　　本標準由中國預防醫學*環境衛生監測所、中國食品發酵工業研究所、地質礦產部地質環境管理司歸口。
　　本標準由中國食品發酵工業研究所、地質礦產部水文地質研究所、中國預防醫學*環境衛生監測所負責起草。
　　本標準主要起草人杜鐘、徐方、安可士、謝長芳、許延聰、田西靜。

關于國家標準 (GB 8537-1995）的說明

一、總則

1、為發展（以下簡稱礦泉水）事業，由中華人民共和國衛生部、原地質礦產部、輕工總會制定了《》國家標準[GB 8537-1995]（以下簡稱國標）。
2、國標規定了的技術要求，適用于所有礦泉水及其灌裝產品。
3、當其他規程、規范、標準內容中出現與本標準內容中的規定不一致時，以本標準為準。
4、礦泉水是礦產資源，受《中華人民共和國礦產資源法》調整，作為食品受《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國標準化法》等法律調整。
5、根據*三定方案，有關政府主管部門對礦泉水開發管理的職責分工為：
5.1 地質礦產行政主管部門負責礦泉水資源勘查評價管理，對水源地地質環境、資源開發和保護實行監督管理。
5.2 衛生行政主管部門負責對礦泉水水源地環境衛生防護、礦泉水水源水質及產品實施衛生監督。
5.3 輕工主管部門負責礦泉水行業管理，對產品實施質量監督。

二、礦泉水的認可與批準

6、礦泉水必須經國家或省（自治區、直轄市）技術評審組認可、政府主管部門批準，方可開發。
7、國家技術評審組由衛生、輕工和地礦主管部門派員組成。掛靠單位為*地質環境司，負責辦理批準發證工作。下設辦公室負責日常管理工作。
8、國家技術評審組負責跨省銷售和出口礦泉水的技術鑒定。
9、凡報請國家礦泉水技術評審組的礦泉水，必須提交開發評價報告16份，省級鑒定證書和省級礦泉水技術評審委員會（組）或掛靠單位的公函。沒有成立礦泉水機構的省（自治區、直轄市），必須提交省地質礦產局（廳）地質環境管理處推薦函。
10、省（自治區、直轄市）礦泉水技術評審鑒定機構由省政府批準、或由同級地礦、衛生、輕工等主管部門派員聯合組成、掛靠單位在省地質礦產局（廳）地質環境管理處。
11、省級礦泉水技術評審機構對所審查的礦泉水，除審查報告外，還應派專家對礦泉水水源地的地質環境、衛生環境、生產條件等情況進行現場考察。國家礦泉水技術評審組必要時，派專家進行現場調查。

三、礦泉水開發評價要求

12、凡申請開發評價礦泉水的單位和個人，必須根據國家標準第四款的要求開展調查研究，提交包括附錄A全部內容的礦泉水水源評價報告。以供國家和省（自治區、直轄市）技術評審機構審查鑒定。
13、礦泉水水源評價報告對下述規定必須予以詳細說明：
13.1 在查明水源地水文地質條件的基礎上，說明礦泉水是否與地表水體、其他含水層有否水力，開發后是否會受到影響，是否有潛在污染的可能性。
13.2 礦泉水的允許開采量是在水質、水溫、水位、水量穩定的前提下確定。允許開采量的確定，除利用抽水試驗結果外，還必須用動態資料予以說明。水質主要成分含量變化范圍不應超過20％，以下限為準。
14、水質檢驗
14.1 進行礦泉水水質檢驗的單位，必須是經政府主管部門批準、持有省、部級計量認證部門頒發的計量認可和實驗室認證單位。
14.2 在一個水文年的水質全分析，要由不同部門（地礦、衛生、輕工）的至少兩個單位為主要檢驗單位。
14.3 水質檢驗必須按國標附錄B規定的項目進行檢驗。除放射性和微生物檢驗報告可作為單獨附件外，其他項目必須按附錄B的格式進行填寫。檢驗報告必須蓋有檢驗單位公章和有化驗人員簽字。
14.4 國標中大腸菌群指標規定個/100ml為“0”，系指不得檢出。微生物檢驗必須由縣（不含縣）、直轄市區（含區）以上的衛生防疫站檢驗。
14.5 凡報送國家技術評審組審查鑒定的礦泉水水源評價報告，除省（自治區、直轄市）級檢驗單位檢驗外，必要時取樣（在一年內）送國家礦泉水技術評審組的單位進行水質復檢。抽檢和仲裁分析送*水文地質工程地質研究所、中國預防醫學*環境衛生監測所、中國食品發酵工業研究所、國家食品質量監督檢驗中心。
15、出現下述情況之一的礦泉水不予評審
15.1 未按國標附錄A規定提交的礦泉水水源評價報告。
 

15.2 礦泉水點（井、泉）無地理位置及座標。
15.3 礦泉水的補給、徑流、排泄等水文地質條件敘述不清楚。
15.4 礦泉水未附正式水文地質圖或比例尺不符合要求的。
15.5 礦泉水可開采量每晝夜不足50噸或水源地水位持續下降且難以恢復的。
15.6 水質檢驗報告不符合國標附錄B的要求。 礦泉水水樣編號、采樣地點和泉（井）點編號混亂；采樣、收樣和分析日期填寫不全；檢驗單位公章不清晰；檢驗人員未簽字者。
15.7 動態資料觀測項目不全，數據不準。
15.8 引用其他標準、宣傳療效、保健作用或與其他礦泉水對比。
15.9 報告中有礦泉水開發經濟預測分析內容的。
15.10 在城市、鄉鎮、廠礦等居民集中區，難以建立衛生防護區的礦泉點。

四、礦泉水開發管理

16、凡在1996年8月1日以前鑒定并建廠投產的礦泉水廠，按老標準〔GB 8537-87〕要求檢驗水源。
17、礦泉水生產單位或個人在建廠的同時，必須建立衛生防護區，并設固定的區界標志。衛生防護區須經地礦、衛生、輕工主管部門指派專家現場踏勘確認后，方可實施。
18、每年至少進行一次水質全分析，將水質檢驗結果報送國家、省（自治區、直轄市）礦泉水技術審定機構備案。
19、礦泉水開發與生產時，出現下列情況鑒定證書無效:
19.1 不按礦泉水鑒定證書的地點異地開發。
19.2 鑒定通過之日起，三年內未進行水質復檢和建廠者。
19.3 建廠之日起，拒絕建立衛生防護區和進行長期動態監測。
19.4 水量、水質檢驗結果與技術評審時水量、水質結果不符。