醬油粉噴霧干燥機YPG-1000

醬油粉噴霧干燥機YPG-1000

一種提升醬油粉噴霧干燥回收率的方法，在醬油粉配方中引入了乙醇作為溶劑，在醬油粉噴霧干燥過程中，乙醇與水的共混溶劑體系有著更好的揮發性，料液經噴嘴霧化后水分能更快揮發，物料在到達塔壁之前，水分就已經大量揮發，減小了未干料液到達塔壁的幾率，從而減少粘壁，提升了回收率，另一方面，乙醇了加入使得醬油粉產品中有輕微醇香，提升了醬油粉風味和品質；

一種提升醬油粉噴霧干燥回收率的方法，在醬油漿液干基為53-55％的情況下，加入醬油漿液固形物重量5-8％的95％的乙醇，調整干基至48-52％，能夠在保證較高產品回收率的同時又能有效避免產品容重過大結塊嚴重，在此范圍內得到的料液經噴霧干燥所得的回收率能夠達到92％以上，顯著高于現有醬油粉噴霧干燥工藝，節約成本的同時減小了后期廢水處理的環保壓力。

醬油粉是以釀造醬油為主要原料，輔以麥芽糊精為填充劑，添加其他呈味助劑經噴霧干燥制得的一種常見的固態復合調味料，近年來醬油粉的應用越來越廣泛，包括調味粉包、火鍋底料、休閑食品等各個領域。

在醬油粉噴霧干燥過程中，由于塔徑的限制，經噴嘴霧化的料液不可避免的會接觸噴霧干燥塔的塔壁，部分接觸塔壁的料液尚未被烘干，與塔壁接觸后造成粘連，粘連在塔壁上的料液被烘干后又為其他料液提供了粘連附著的條件，隨著噴霧干燥的進行，塔壁會粘連越來越多的料液。由于長時間處于高溫狀態，該部分料液風味已產生了大的變化，即使后期洗落也不可返還利用，從而造成了損失。