魚豆腐在油炸過程中容易粘，有一面炸不到，怎么處理

     何人，何時，何地，何物。商業消費離不開人，貨，場，商業模式是如何構造人，貨，場三者的關系，研究消費，就是研究作為個體生活的一部分，消費行為如何進入人的生活方式。

     為冷凍品之一魚豆腐，他的生產工藝是：打漿，成型蒸煮，切割，油炸。冷凍。包裝。魚豆腐的主要原料是淀粉，雞大胸，雞皮，魚糜等。在用高速斬拌打漿后，灌裝到盤子后蒸煮，放涼后切割，油炸。在客戶實際的操作中，魚豆腐的油炸不均勻，困擾著用戶。為什么呢？魚豆腐他是有粘性的，魚豆腐在切割后可以過一下清水，這樣在進行油炸，不會黏連，也不會炸不均勻。

   魚豆腐作為火鍋食材，銷售一直挺好。夏天烤串，冬天吃火鍋，麻辣燙，米線。魚豆腐的銷售不單單是作為菜品這么簡單，他的銷售渠道改變了在小吃店，快餐上。變得花樣的銷售，提高的是銷售和度。

    魚豆腐油炸機可以用全自動油炸單機或者是油炸線，根據魚豆腐的生產量來定制使用的設備。魚豆腐油炸機單機型號800.1000.1200型，可以凍自動攪拌，自動進出料，采用電機熱的方式，比較容易控溫控時，我們的油炸機全部采用304材質，采用油水混合技術，大大減少換油次數，炸框涂特氟龍不沾材料，不會粘。在魚豆腐油炸錢用清水過一次。炸制的時候，就不會有一邊炸不到。

全自動魚豆腐油炸機具體配置及優勢：

1、型號分為：800型、1000型、1200型（根據油炸筐直徑）；

2、加熱方式：電加熱；

3、用途：炸魚豆腐、甜不辣、豆泡、麻花、花生、整雞及雞腿、雞翅、雞塊等用途廣泛；

4、功能：自動上料、自動出料、自動攪拌，用戶可選配；

5、整機材質：不銹鋼SUS304材質制成，不生銹；

6、可采用油水分離型，節約能源；

7、大型油炸機可配循環水泵降溫用；

8、油炸筐與物料接觸部分涂有進口特氟龍不沾材料；

魚豆腐的只要的設備，斬拌機必須采用高速，高速斬拌機物料乳化的效果好，高速斬拌機的型號有：80型，125型。

1、型號：80變頻型；
2、一次大裝料：60公斤；（很多廠家裝料為50公斤）
3、外置變頻器與電器元件：降低設備的故障發生率，延長設備的使用壽命；（其它廠家有很多為內置，故障發生率高）
4、變頻器：定制易驅牌，動力足；
5、電器：法國施耐德電器；（很多廠家一般會選普通的或者國產正泰電器）
6、軸承：瑞典SKF軸承；（很多廠家一般會選擇國內軸承）
7、電機：國標開元純銅線變頻電機；
8、斬拌刀：天津定制；（其它廠家很多為肉類斬拌刀生銹）
9、斬拌鍋材質：不銹鋼304材質，不生銹；（有很多廠家選擇201材質，不符合食品衛生要求）
10、擋料部分：加裝三組擋料系統，在設備大裝料時，保證設備的后面與側面不漏料（其它廠家不具備，會漏料，且裝料不足60公斤）
11、核心：刀軸部分，采用六層防水，密封性好，刀軸使用壽命長（這部分是核心，有些生產廠家的軸承用不住，就是整個刀軸部分設計不合理，所以頻繁更換軸承也用不住，究其原因是因為設計不合理導致）
12、功率：主電機+鍋電機+出料電機：14KW；
13、主機尺寸：2000*1100*1400mm；
14、安裝尺寸：3000*2500*2000mm；

旺季來臨，魚豆腐的如何做到產品的熱銷在；

1，產品的陳列排面必須多與至少等于同行競爭對手的拍面。

2，做好堆頭和端架。

3，借助軟終端。