ATAGO咖啡濃度計測量要點知多少

咖啡店萃取率一般規(guī)律：過低的萃取率會有酸味感；濃度高則味重；過高的萃取率會有苦味感；濃度低則味淡。

ATAGO咖啡濃度計測量注意事項：

1. 請用常溫純凈水或蒸餾水中進行歸零操作。確保PAL-COFFEE濃度計的儀器和歸零用水均為室溫。
2. 請確保樣品槽清潔。棱鏡面殘留的物質(zhì)會妨礙到正確測量?？Х葴y量結(jié)束后，請使用棉簽或紙巾沾取純凈水或乙醇仔細擦拭，確保清潔。

ATAGO咖啡濃度計測量要點：

*常規(guī)要點

沖煮杯后的咖啡可能會濃度不均，攝取樣品前輕輕攪拌，可確保測量的穩(wěn)定性。

溫馨提示：測出來的數(shù)值將顯示為咖啡和糖的總濃度，影響關(guān)于萃取率的判斷。

• 法壓咖啡

萃取后倒入杯中，靜置一段時間待杯中細微的咖啡渣沉淀，攝取樣品時還要避開浮于表面的油脂，即可 確保穩(wěn)定測量。

萃取后倒入杯中，靜置一段時間待杯中細微的咖啡渣沉淀，攝取樣品時還要避開浮于表面的油脂，即可 確保穩(wěn)定測量。

  *濃縮咖啡

相比濾泡式咖啡，濃縮咖啡中含有大量細微粉末和油脂，所以測量穩(wěn)定性較差，測量前建議需要用濾紙進行過濾。

  * 杯測

杯測時咖啡中的細微粉末和油脂將導致測量值不穩(wěn)定，可通過過濾紙過濾后在取樣測量。

ATAGO咖啡濃度計還增加 “手機APP客戶端”功能可供選擇，如需了解請與ATAGO(愛拓)中國分公司