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    釀酒廠酒石穩定過程中的電導率測量

    來源:安德森-耐格   2014年11月19日 11:12  

    釀酒廠酒石穩定過程中的電導率測量

    NEGELE電導儀在Rotkäpchen-Mumm Sektkellereien股份有限公司

    用于酒石穩定過程中的過程控制

          酒石指鈣鹽(酒石酸鈣)或鉀鹽(酒石氫酸鉀),它們都可以通過酒石酸與鈣或鉀反應生成。

          雖然這在無汽葡萄酒中作為礦物質含量高的一個指標可以接受,但汽酒中的“葡萄酒鉆石”卻是不受歡迎的。

           為控制葡萄酒穩定過程,Rotkäppchen-Mumm使用了安德森-耐格的ILM-2電導率儀。

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