抗生素殘留對人類的影響

牛奶分析器與牛奶分析儀的共同結論，zui終導致乳制品中抗生素污染的途徑主要有以下幾個方面：

(1) 飼料污染：為了防治奶牛的腸胃疾病、乳腺炎等，奶農會將抗生素直接摻雜在奶牛的飼料中。為了快速治愈這些疾病，奶農常常大量的摻加抗生素，從而導致奶牛體內抗生素大量積累，進而污染牛奶。

(2) 乳房內注射：乳腺炎是奶牛的易患病之一，治療奶牛乳腺炎的方法有很多，其中zui直接的，同時也是奶農zui常用的方法就是乳房內注射抗生素。這種方法快速、有效，但是很容易導致牛奶中含有抗生素。

(3) 在牛奶中直接摻加：擠出的牛奶有時不能及時的送往奶站，如果保存不當就會使牛奶變質。有些不法分子為了防止牛奶變質，直接在牛奶中加入抗生素進行防腐。

(4) 牛奶分析儀可檢測出，在給患病奶牛使用過的擠奶工具和貯奶設備，未經*清洗和消毒就用于其他健康奶牛，造成牛奶中抗生素的污染。

  如果牛奶中含有抗生素，不但對消費者有較大的危害，對于乳制品廠商也有不利的影響。雖然可以利用市面上的牛奶分析儀與乳制品檢測儀檢測出來，但是并不普及。其危害主要有以下幾個方面：

(1) 有些人對抗生素過敏，食用含有抗生素的乳制品會造成不同程度的過敏反應，嚴重的可能危及生命。

(2) 長期食用含有抗生素的乳制品，相當于長期低劑量攝入抗生素，這樣會使人體內的細菌產生抗藥性，給今后患病時使用抗生素治療帶來不利的影響；另外還會破壞人體內正常菌群的平衡狀態，使菌群失調，甚至造成二重感染，使重癥患者病情難以控制。

(3) 牛奶中殘留的抗生素會影響牛奶的品質，同時也影響牛奶的發酵，致使其深加工制品，如黃油、酸奶、奶酪等的產量和質量降低，給生產者造成經濟損失。

(4) 一些性質穩定的抗生素被排泄到環境中會造成環境污染，破壞生態平衡。2010 年底到 2011 年初鬧得沸沸揚揚的“超級細菌”問題就是典型的抗生素濫用的后果之一。通過牛奶分析儀和乳制品檢測儀可以檢測，不過如果長期食用含有抗生素的乳制品，人體內很可能出現“超級細菌” 這樣人們在需要使用抗生素治療時就會面臨無藥可用的狀態，這樣的后果是很嚴重的