導(dǎo)致乳制品中抗生素污染的途徑

牛奶分析器與牛奶分析儀的共同結(jié)論，zui終導(dǎo)致乳制品中抗生素污染的途徑主要有以下幾個方面：

(1) 飼料污染：為了防治奶牛的腸胃疾病、乳腺炎等，奶農(nóng)會將抗生素直接摻雜在奶牛的飼料中。為了快速治愈這些疾病，奶農(nóng)常常大量的摻加抗生素，從而導(dǎo)致奶牛體內(nèi)抗生素大量積累，進(jìn)而污染牛奶。

(2) 乳房內(nèi)注射：乳腺炎是奶牛的易患病之一，治療奶牛乳腺炎的方法有很多，其中zui直接的，同時也是奶農(nóng)zui常用的方法就是乳房內(nèi)注射抗生素。這種方法快速、有效，但是很容易導(dǎo)致牛奶中含有抗生素。

(3) 在牛奶中直接摻加：擠出的牛奶有時不能及時的送往奶站，如果保存不當(dāng)就會使牛奶變質(zhì)。有些不法分子為了防止牛奶變質(zhì)，直接在牛奶中加入抗生素進(jìn)行防腐。

(4) 牛奶分析儀可檢測出，在給患病奶牛使用過的擠奶工具和貯奶設(shè)備，未經(jīng)*清洗和消毒就用于其他健康奶牛，造成牛奶中抗生素的污染。

  如果牛奶中含有抗生素，不但對消費(fèi)者有較大的危害，對于乳制品廠商也有不利的影響。雖然可以利用市面上的牛奶分析儀與乳制品檢測儀檢測出來，但是并不普及。其危害主要有以下幾個方面：

(1) 有些人對抗生素過敏，食用含有抗生素的乳制品會造成不同程度的過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的可能危及生命。

(2) 長期食用含有抗生素的乳制品，相當(dāng)于長期低劑量攝入抗生素，這樣會使人體內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，給今后患病時使用抗生素治療帶來不利的影響；另外還會破壞人體內(nèi)正常菌群的平衡狀態(tài)，使菌群失調(diào)，甚至造成二重感染，使重癥患者病情難以控制。

(3) 牛奶中殘留的抗生素會影響牛奶的品質(zhì)，同時也影響牛奶的發(fā)酵，致使其深加工制品，如黃油、酸奶、奶酪等的產(chǎn)量和質(zhì)量降低，給生產(chǎn)者造成經(jīng)濟(jì)損失。

(4) 一些性質(zhì)穩(wěn)定的抗生素被排泄到環(huán)境中會造成環(huán)境污染，破壞生態(tài)平衡。2010 年底到 2011 年初鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“超級細(xì)菌”問題就是典型的抗生素濫用的后果之一。通過牛奶分析儀和乳制品檢測儀可以檢測，不過如果長期食用含有抗生素的乳制品，人體 內(nèi)很可能出現(xiàn)“超級細(xì)菌” 這樣人們在需要使用抗生素治療時就會面臨無藥可用的狀態(tài)，這樣的后果是很嚴(yán)重的。