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油煙在線監測儀由采集器主體和油煙探頭兩部分組成
油煙在線監測儀由采集器主體和油煙探頭兩部分組成。采集器集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進行綜合計算，終得到油煙濃度值。
由于油煙成分復雜，所以油煙探頭采用了的技術，能對多種油煙成分進行綜合分析，從而得到準確的油煙排放數據。針對餐飲業油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，我們將探頭設計成安裝方便，穩定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以探頭采用了的設計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設備的維護簡單，維護成本低。
油煙在線監測儀利用互聯平臺等多種技術，可將油煙污染源，維保運營商，環保部門等聯系起來，形成一個完整的油煙治理系統，通過油煙在線監測儀組成的網絡系統，第三方維保運營商，環保部門在中心即可完成對分散的餐飲企業的排放狀況的與管理。實現在線，數據采集，模型計算，圖形分析，數據存取，網絡發布，報表統計，報警提示，維護管理等功能。
油煙在線監測儀產品特點：全天候油煙濃度檢測，無需現場采樣、實驗室分析；而且高靈敏度油煙檢測單元，檢測精度高，數據重復性好；實時監測油煙濃度、煙氣溫度、凈化器狀態、風機狀態、以及系統自身的工作狀態；數據庫支持每分鐘油煙濃度、溫度、風機狀態、凈化器狀態等數據，數據存儲三個月以上;具有超標報警和油煙濃度探測器的拆除報警功能，可本地聲音報警，并自動上報至中心;內置GPRS/CDMA/3G無線通訊，檢測數據實時遠程傳輸；防水不銹鋼外殼，堅固耐用；也可搭配油煙在線監測軟件平臺系統使用。
煎、炒、煮、炸是我們一些基本的烹飪方式。但其中煎、炒、炸，甚至爆、熘等都會帶來較為嚴重的廚房油煙問題。油煙問題不僅局限于餐飲業，而是每個家庭都會遭遇的；
油煙的危害：
1、油煙排放入大氣后，會造成環境空氣質量的下降；
2、長期在油煙環境中，會對肺部產生不同程度的損害；
3、油煙對于眼睛及喉嚨都有作用；
4、油煙會黏附于皮膚表面，造成毛孔阻塞，灰暗、粗糙、形成；
5、油煙會黏附于家具表面，造成泛黃、變黑，難以清理。
油煙的監測：
油煙污染物主要分為兩種形態，一種為顆粒物，也就是通常所說的PM1、PM2.5、TSP（總懸浮顆粒物）。而另一種則是氣態污染物，由于成分相當復雜，所以可以用VOCs（揮發性有機物）來表示。油煙在線監測的意義就在于通過智能化的設備，將廚房內的油煙或排放至室外的油煙的量進行不間斷的長期監測，并且將數據上傳至云端。使用者可以根據油煙監測的數值及趨勢采用不同的治理方式，使廚房內的油煙或排放至室外的油煙控制在較低的數量級。前者偏向于室內監測而后者偏向于餐飲業的排放監測。
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