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油煙在線監(jiān)測儀由采集器主體和油煙探頭兩部分組成
油煙在線監(jiān)測儀由采集器主體和油煙探頭兩部分組成。采集器集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進行綜合計算，終得到油煙濃度值。
由于油煙成分復雜，所以油煙探頭采用了的技術，能對多種油煙成分進行綜合分析，從而得到準確的油煙排放數據。針對餐飲業(yè)油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，我們將探頭設計成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以探頭采用了的設計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設備的維護簡單，維護成本低。
油煙在線監(jiān)測系統是一臺高智能化的油煙檢測系統，該系統集油煙監(jiān)測、 數據采集、產品運行、數據傳輸為一體的系統，通過物聯網感知技術，整合前端在線監(jiān)測設備、將采集的數據通過GPRS發(fā)送至大數據云服務器平臺，云平臺可以將采集來的數據分發(fā)給環(huán)保部門，代理商和用戶。我們可以實時了解餐飲企業(yè)的油煙排放濃度、凈化器運行和風機運行情況、產品安裝所在區(qū)域、月度排放報表下載等等指標，快速掌握油煙排放數據，依靠污染治理和運維提供長效管理機制的保障，從而實現便捷的維護。
油煙在線監(jiān)測儀可以滿足不同要求的監(jiān)測要求，盡管油煙的成分復雜，但是并不影響儀器的使用性能，設備探頭采用了的技術，我們將探頭設計成安裝方便，穩(wěn)定可靠，能對多種油煙成分進行綜合分析，得到準確的油煙排放數據。油煙治理一直是一件非常麻煩的事情，而油煙在線監(jiān)測儀的加入，使其變得簡單，油煙監(jiān)測的意義在于能夠掌握油煙的污染程度，從而使用恰當的治理方式，并且持續(xù)驗證治理結果，將健康留在廚房
煎、炒、煮、炸是我們一些基本的烹飪方式。但其中煎、炒、炸，甚至爆、熘等都會帶來較為嚴重的廚房油煙問題。油煙問題不僅局限于餐飲業(yè)，而是每個家庭都會遭遇的；
油煙的危害：
1、油煙排放入大氣后，會造成環(huán)境空氣質量的下降；
2、長期在油煙環(huán)境中，會對肺部產生不同程度的損害；
3、油煙對于眼睛及喉嚨都有作用；
4、油煙會黏附于皮膚表面，造成毛孔阻塞，灰暗、粗糙、形成；
5、油煙會黏附于家具表面，造成泛黃、變黑，難以清理。
油煙的監(jiān)測：
油煙污染物主要分為兩種形態(tài)，一種為顆粒物，也就是通常所說的PM1、PM2.5、TSP（總懸浮顆粒物）。而另一種則是氣態(tài)污染物，由于成分相當復雜，所以可以用VOCs（揮發(fā)性有機物）來表示。油煙在線監(jiān)測的意義就在于通過智能化的設備，將廚房內的油煙或排放至室外的油煙的量進行不間斷的長期監(jiān)測，并且將數據上傳至云端。使用者可以根據油煙監(jiān)測的數值及趨勢采用不同的治理方式，使廚房內的油煙或排放至室外的油煙控制在較低的數量級。前者偏向于室內監(jiān)測而后者偏向于餐飲業(yè)的排放監(jiān)測。
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