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油煙在線監測設備原理有多種，油煙在線監測設備采用的是目前行業中精確的測量方法：光散射法
油煙在線監測設備原理有多種，油煙在線監測設備采用的是目前行業中精確的測量方法：光散射法。光散射法是光學法測粒技術中發展迅速，豐富的分支。它的主要原理是基于某散射角度范圍的顆粒群散射光信號的強度，漲落等參數來推得顆粒濃度。光散射法具有測量速度快、靈敏度高、粒徑適應范圍廣以及非接觸性實時性好等優點。隨著激光技術迅速發展，光散射法的伉點也越來越突出，技術不斷趨于成熟。
油煙在線監測根據測量原理，光散射法顆粒濃度測量技術又分成兩種：靜態光散射法和散射聚焦法。
1、靜態光散射法：當測量區域尺寸遠大于顆粒粒徑，測量區域內的顆粒數目遠大于因顆粒進入或離開測量區域所造成的顆粒數波動值，則認為測量區域內的顆粒濃度在某極小時間范圍內是個定值。而某一散射立體角內的散射光強積分值與顆粒濃度呈正比關系，當已知顆粒粒徑分布或者平均粒徑、折射率，激光波長等參數后，通過測量散射化強值就可以直接求得顆粒濃度。根據散射角的大小，又可將靜態光散射法分成前向光散射法和后向光散射法。前向光散射法的適用條件為單散射條件，故所測量的顆粒濃度不能過大。當顆粒體積分數超過2%時，應考慮多散射影響。當顆粒濃度超過單散射條件時，散射光的形成機理則較為復雜，這時后向光散射法測量顆粒濃度有很大優勢。后向散射法利用介質的福射傳導方程描述多散射過程，然后選取合適的邊界條件對方程進行求解。后向光散射法的測量裝置也比較簡單， 激光器和光探測器在同一側，無需角度校準；
2、散射聚焦法：散射聚焦法是基于上述靜態光散射法上做出的改進，用于測量濃度較高的油煙顆粒群，散射聚焦法的探測區域非常大，可大大延長光感元件的清洗周期，油煙顆粒物群落進入激光散射區域后，散射光向多方向散射，通過匯聚反光板收集側方向的散射光并匯聚到安裝在另一側邊的光探測器。
油煙在線監測儀嚴格控制餐飲界油煙的排放，并且根據餐飲業油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，我們將探頭設計成安裝方便，穩定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以油煙在線監測儀的探頭采用了特殊的設計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設備的維護簡單，維護成本低。
油煙在線監測系統是一臺高智能化的油煙檢測系統，該系統集油煙監測、 數據采集、產品運行、數據傳輸為一體的系統，通過物聯網感知技術，整合前端在線監測設備、將采集的數據通過GPRS發送至大數據云服務器平臺，云平臺可以將采集來的數據分發給環保部門，代理商和用戶。我們可以實時了解餐飲企業的油煙排放濃度、凈化器運行和風機運行情況、產品安裝所在區域、月度排放報表下載等等指標，快速掌握油煙排放數據，依靠污染治理和運維提供長效管理機制的保障，從而實現高效便捷的維護監管。
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