詳細摘要： 有機化合物的一類，一般都為白色結晶，廣泛存在于植物體中，中藥車前、甘草、陳皮等都是含甙的藥物。亦稱“甙“。糖苷液相色譜儀
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詳細摘要： 有機化合物的一類，一般都為白色結晶，廣泛存在于植物體中，中藥車前、甘草、陳皮等都是含甙的藥物。亦稱“甙“。糖苷液相色譜儀
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詳細摘要： 核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，為生命的Z基本物質之一。核酸廣泛存在于所有動植物細胞、微生物體內，生物體內的核酸常與蛋白質結合形成核蛋白。核酸液相色...
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詳細摘要： 糖醇是一種多元醇,含有兩個以上的輕基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇等多元醇不同,糖醇可以由來源廣泛的、相應的糖來制取,即將糖分子上的醛基或酮基還原成經基...
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詳細摘要： 雙糖類（Disaccharide）:指經過水解后可產生二分子相同或不同單糖者，例如蔗糖（sucrose）、乳糖（lactose）及麥芽糖（maltose）。不飽...
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詳細摘要： 單糖是碳水化合物的一種，其結構在眾多糖分子中是Z簡單的。味道甜美，能溶于水和會結晶。單糖以糖分子內含有碳原子的數量來歸類。通常有三至七個碳原子。單糖液相色譜儀
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詳細摘要： *類是一種維生素，曾發現大劑量的*可降低血漿中的甘油酸酯，但降血脂作用與其維生素作用無關。*的刺激性較大，通常以*酯作藥用，進入體內分解釋放出*發揮作用。*衍生...
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詳細摘要： *（water-soluble vitamins）是能在水中溶解的一組維生素，常是輔酶或輔基的組成部分。主要包括*1，*2和*等。一類能溶于水的有機營養分子。其...
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詳細摘要： *由長的碳氫鏈或稠環組成的聚戊二烯化合物。*包括*、D、E和K，它們都含有環結構和長的、脂肪族烴鏈，這四種維生素盡管每一種都至少有一個極性基團，但都高度疏水的。...
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詳細摘要： （AFT）是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃的衍生物。是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產生...
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詳細摘要： 芍藥苷，來源于毛莨科植物芍藥根、牡丹根、紫牡丹根，具有擴張血管、鎮痛鎮靜、抗炎抗潰瘍、解熱解痙、利尿 的作用。芍藥苷液相色譜儀
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詳細摘要： 生物 生物堿類（Alkaloids） 是存在于生物體（主要為植物）中的一類含氮的堿性有機化合物，大多數有復雜的環狀結構，氮素多包含在環內，有顯著的生物活性，是中...
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詳細摘要： 三聚氰胺（sān j qng n）（英文:Melamine）（化學式:C3N3（NH2）3），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-...
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詳細摘要： “蘇丹紅"是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具...
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詳細摘要： 磺胺類藥物為人工合成的抗菌藥，用于臨床已近50年，它具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便、生產時不耗用糧食等優點。磺胺類藥物液相色譜儀
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詳細摘要： 獸藥殘留（residues of veterinary drug）是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥...
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詳細摘要： 有機酸是指一些具有酸性的有機化合物。Z常見的有機酸是羧酸，其酸性源于羧基 （-COOH）。磺酸 （-SO3H）、亞磺酸（RSOOH）、硫羧酸（RCOSH）等也屬...
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詳細摘要： 著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。可分為兩大類：天然著色劑和人工合成著色劑。著色劑液相色譜儀
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詳細摘要： 抗氧化劑（Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。抗氧化劑液相色譜儀
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詳細摘要： 根據我國食品衛生法（1995年）的規定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質[1]。目前我國食品...
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詳細摘要： 由于對食品添加劑安全性認識的誤區，人們往往認為天然的食品添加劑比人工化學合成的安全，實際許多天然產品的毒性因目前的檢測手段，檢測的內容所限，尚不能做出準確的判斷...
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