乳及乳制品中huang曲霉毒素M1的污染及快速定量檢測方案

一、huang曲霉毒素M1概述    

      huang曲霉毒素 M1(AFM1)是huang曲霉毒素 B1 的羥化代謝產物, 1963 年由 Alleroft 首先發現, 1965 年被命名為huang曲霉毒素 M1。AFM1 主要存在于動物的可食部分, 如肝臟、肌肉、血液等, 也可以通過尿液和乳汁排出。huang曲霉毒素 M1 毒性很大, 經乳制品攝入會對人體產生巨大的危害。它的熔點相當高, 為 299 ℃, 在 365 nm 的紫外光下產生藍紫色熒光；其理化性質很穩定，牛奶經過巴氏消毒, 幾乎不被破壞。 

。 

      AFM1 具有強致癌性和致基因突變性。AFM1進入人體后, 對血液、肝臟、腎臟、肌肉有不同程度的破壞, 其中對肝臟和腎臟的危害zui大。當與乙肝病毒共同作用于肝臟時形成倍乘風險效應,導致肝癌發生。另外, 當嬰幼兒乳品及母乳中含有 AFM1時,對嬰幼兒健康會造成很大影響, 可以造成發育遲緩、腎功能降低、肝細胞癌早發甚至可能導致急性中毒死。

二、huang曲霉毒素M1國家*

近年來, 世界各國紛紛制定了乳與乳制品中AFM1 的*。

      乳品與乳制品在我國的消費量越來越大, 且品種也越來越多樣化。目前, 隨著一系列 AFM1 污染事件被報道，人們對它的認識也逐漸深入。AFM1 危害人類zui主要的方式就是通過乳及乳制品的攝入, 所以乳及乳制品中AFM1的污染控制極其重要。為了確保乳品市場上商品的安全,乳品中 AFM1 快速檢測顯得尤為重要。

三、上海飛測生物乳及乳制品中huang曲霉毒素M1快速定量檢測方案--8min準確定量

       上海飛測生物基于的熒光定量FPOCT技術平臺，推出了huang曲霉毒素M1熒光定量快速檢測系統，包含huang曲霉毒素M1檢測儀和huang曲霉毒素M1熒光定量快速檢測試紙條，可在8min快速準確定量的檢測出乳及乳制品中huang曲霉毒素M1的殘留含量，樣品前處理簡單，檢測操作簡便，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類乳及乳制品加工企業、第三方檢測機構及政府監管部門。

3.1.huang曲霉毒素M1熒光定量快速檢測系統性能

 檢測靈敏度：0.025μg/kg；

 定量線性范圍：0.05μg/kg -  1μg/kg；

 檢測時間：8min；

 準確度：回收率為80%-125%；

 特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素無交叉反應；

3.2.檢測操作過程

1、 稀釋；

2、 加樣反應（8min）；

3、 讀數，打印檢測報告；

3.3.結果判讀和輸出

      采用便攜式huang曲霉毒素M1檢測儀進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。

      檢測結果將呈現于熒光讀數儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。

3.4.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產品優點