快速烘干水分儀是指那種加熱烘干設備結合精密稱量傳感器的加熱法水份測定儀，所謂“快速”是指與傳統烘箱數小時加熱的方法相比而言的。實際上檢測一個樣品仍然需要數分種到十多分種，此種水分測定儀的加熱方法主要有紅外燈管，鹵素燈管，微波加熱等方式；目前常見的還是鹵素快速水份測定儀。
快速烘干水分儀的工作原理：
快速烘干水分儀具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能，采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。該儀器采用進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作，無需特殊指導，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應變式混合氣體加熱器，短時間內達到大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設備等優點。客戶可根據所測樣品狀態不同而調整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。
快速烘干水分儀的優點：
1、體積小，重量輕，結構簡單
2、不受環境，濕度影響，無需輔助設備
3、操作簡單，無需安裝調試培訓
4、效率高、速度快，整體操作不超過10分鐘
5、精度高，HBM/電磁力稱重傳感器確保稱重精度準確度
6、多種分析方式，全自動、定時、半自動滿足各種分析方式
7、標配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設備、符合FDA/HACCP格式要求
8、環形石英鎢鹵紅外線環形燈加熱方式可直接從物質內部加熱，大大縮短了烘干時間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節約能源鎢鹵環形燈是在紅外線燈中注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫下，升華的鎢絲與鹵素進行化學作用，升華的鎢會重新凝固在鎢絲上，形成平衡的循環，避免鎢絲過早斷裂。
