郴州臭氧發生器有限公司消毒專家劉宇航介紹說，菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。經消毒專家分析，冰紅茶的菌落總數超標主要原因有：一是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或是有滅菌工藝的產品滅菌不*等原因導致。
那么，冰紅茶生產過程中的菌落總數超標問題該如何解決呢？劉認為，要想解決冰紅茶菌落總數超標的問題，必須在生產的各個環節做好殺菌消毒工作，可以在車間安裝采用 O技術的移動式臭氧發生器，對車間環境進行殺菌消毒，防止冰紅茶生產過程中出現二次污染而導致菌落總數超標。
臭氧是一種不穩定的物質，很容易發生氧化還原反應，在常溫常壓下，很快自行分解成氧氣和單個氧原子，后者具有很強的活性，對細菌具有*的氧化作用，氧化細菌的細胞壁，使得細胞壁內的細胞質流出，殺死細胞內的活性酶、分解遺傳物質DNA和RNA，從而殺死細菌。
而且臭氧消毒具有擴散均勻、包容性好、通透性好的特點，有著其他消毒方式*的*性，能達到、快速、的消毒殺菌目的。臭氧消毒不會產生任何殘留物質，避免了消毒劑二次污染的問題，也省去了消毒后再次清潔的麻煩。
臭氧發生器的整個消毒過程由雙核CPU控制，由臭氧機器自動完成、不需要任何的人工操作。因此，此種消毒方式也稱之為“雙核臭氧技術。”
臭氧發生器采用進口殺菌模塊，散發出的臭氧濃度更濃，可用以殺滅環境中及物體表面的細菌，防止細菌滋生、繁衍，可有效控制微生物對冰紅茶的二次污染、提高食品衛生質量。而且臭氧的氣味可有效驅趕鼠蟲，有效降低生物對純凈水灌裝的危害。
需要注意的是，無論使用臭氧還是紫外線，對人體均有危害，需要在工人下班后開啟，上班前關啟，然后開門窗通風、臭氧散盡后工人方可進車間工作。
各企業應建立健全的衛生管理制度，特別是針對冰紅茶生產過程中微生物容易污染的幾個重要環節一定要具體到位，保證可操作性，切勿將生產車間的空氣消毒流于形式，嚴格按消毒規范操作，以確保冰紅茶的衛生質量。
在增強監管部門的責任感和執法意識的同時，食品生產企業也應增添*的消毒殺菌設備。在食品車間采用啟動鴻帆凈化設備有限公司根據雙核臭氧殺菌技術研發生產的“ 臭氧發生器”，可有效殺滅食品車間內的微生物，并對生產設備、器具進行殺菌消毒，從而改善食品生產的衛生條件，提高食品質量安全。
