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更新時(shí)間：2015-05-13 16:25:51瀏覽次數(shù)：227次

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培養(yǎng)基

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MRS肉湯用途：用于食品中乳酸菌的選擇性增菌培養(yǎng)。原理：
蛋白胨、肉膏、酵母浸粉提供氮源、維生素、生長(zhǎng)因子；葡萄糖為可發(fā)酵糖類；*為酸堿緩沖劑；檸檬酸氫二銨、*、硫酸錳、吐溫-80和乙酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長(zhǎng)因子，其成分還能抑制某些雜菌。

詳情介紹

MRS肉湯配方：（g/L）

蛋白胨
牛肉粉
酵母粉
葡萄糖
*
檸檬酸氫二銨
乙酸鈉
*
硫酸錳
吐溫80
pH值 5.7±0.2

10.0
8.0
4.0
20.0
2.0
2.0
5.0
0.2
0.04
1.0
25℃

MRS肉湯原理：

蛋白胨、肉膏、酵母浸粉提供氮源、維生素、生長(zhǎng)因子；葡萄糖為可發(fā)酵糖類；*為酸堿緩沖劑；檸檬酸氫二銨、*、硫酸錳、吐溫-80和乙酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長(zhǎng)因子，其成分還能抑制某些雜菌。

用法：

稱取本品 52.4g,加熱溶解于 1000ml 蒸餾水中,118℃高壓滅菌 15 分鐘,備用。

質(zhì)量控制：

在36±1℃培養(yǎng)48小時(shí)。

菌名	菌號(hào)	生長(zhǎng)狀況	培養(yǎng)特征
保加利亞乳桿菌	AS1.1482	生長(zhǎng)良好	肉湯渾濁
干酪乳桿菌	HK10031	生長(zhǎng)良好	肉湯渾濁
嗜酸乳桿菌	HK10051	生長(zhǎng)良好	肉湯渾濁