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食用菌香菇保鮮冷庫貯藏方法冷庫安裝

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更新時間：2018-05-15 15:22:27瀏覽次數：618次

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江蘇省太利得冷凍設備有限公司

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產品簡介

香菇是大家都熟悉的一種生長在木料上的木腐真菌，經常在餐桌上出現的食物，不但味道鮮美香氣宜人，而且營養也是非常豐富的，甚至還有藥用價值。可就是這么一種“皇后"級別的菌類植物，

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香菇是大家都熟悉的一種生長在木料上的木腐真菌，經常在餐桌上出現的食物，不但味道鮮美香氣宜人，而且營養也是非常豐富的，甚至還有藥用價值。可就是這么一種“皇后"級別的菌類植物，生長時間短，產量大，保持它的新鮮也是一個至關重要的問題，香菇在常溫下是比較難儲存的，這里我們就要運用到冷庫設計來儲存保持它的新鮮，包括其它食用真菌類如蘑菇、平菇，金針菇等之類的真菌類食品也是都需要冷庫來貯藏保鮮。
新鮮香菇在常溫下很容易出現有白色菌絲長出，表面變色，菇蓋開傘老化裂開，四五天就會腐爛的異味，這樣的話就失去了商品價值。新鮮的香菇常溫下zui多可以貯藏兩、三天，把香菇放入0℃--4℃（溫度在0℃以下香菇容易受到冷害造成凍傷），濕度：95%--98%的保鮮冷庫中貯藏時間可以延長到15天～20天。
香菇在保鮮冷庫貯藏方法：香菇采收前不宜灑水，采摘后要灑干多余的水分，清除菇體上的雜質，挑出殘菇，剪去柄基，再輕輕放在塑料筐中，且不可擠壓變形，用周轉筐存放，庫體內堆放的香菇不要太滿，堆放時要留有空隙，讓冷庫內溫度保鮮均勻，有利于冷氣循環，讓冷庫內保持一定的濕度，以便于香菇在保鮮冷庫內的貯藏更好的保持新鮮。

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