導(dǎo)語：薯片以其爽脆、入口即化的*口感成為當(dāng)下的休閑食品之一，氧化了的薯片不僅會(huì)影響薯片的口感，更會(huì)存在安全隱患。其根本原因是，氧氣通過我們?nèi)庋劭床灰姷?ldquo;漏孔”中進(jìn)入，而我們都知道，微生物在養(yǎng)分、水分及氧氣充足的環(huán)境中生長、繁殖能力很強(qiáng)，加上薯片自身所含的脂肪、蛋白質(zhì)等成分，為微生物的滋生、繁殖提供良好的營養(yǎng)條件。當(dāng)微生物處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時(shí)，就會(huì)在薯片中大肆繁殖，釋放出二氧化碳?xì)怏w，因而導(dǎo)致薯片包裝漲袋現(xiàn)象。 薯片包裝漲袋是較為常見的食品問題，也是食品變質(zhì)的外觀表現(xiàn)。對(duì)于這類問題，上海眾林可為休閑食品生產(chǎn)企業(yè)提供從品質(zhì)控制到包裝密封性測(cè)試的解決方案，指導(dǎo)包裝工藝改善，從而避免廠家因包裝質(zhì)量不合格而引起的薯片包裝漲袋等問題。
一、 包裝內(nèi)氣體成分分析
*，薯片一般都會(huì)采用充氮包裝——充氮?dú)獠粌H能使薯片包裝鼓氣以防止將薯片壓碎，而且氮?dú)獗容^穩(wěn)定，不易發(fā)生反應(yīng)，因此可延長保質(zhì)期，還能保持薯片薄脆的口感。一款WITT殘氧儀Oxybaby6.0便能輕松完成薯片封裝后包裝內(nèi)氣體含量的檢測(cè)與分析，以驗(yàn)證該批次產(chǎn)品是否符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，幫助廠家及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，改進(jìn)充氮工藝。
推薦儀器：殘氧儀Oxybaby6.0
推薦理由：
1、便攜式設(shè)計(jì)，可隨時(shí)隨地對(duì)包裝進(jìn)行抽檢。
殘氧儀Oxybaby6.0符合人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，可單手操作，是*通過ISO22000食品安全認(rèn)證的檢測(cè)設(shè)備，廣泛用于生產(chǎn)線及品控部門。
2、檢測(cè)精度：0.01%
殘氧儀Oxybaby6.0采用的傳感器，將檢測(cè)的精度提高至0.01%，分析薯片包裝內(nèi)的氧含量，保證封裝后的薯片殘氧量更少，品質(zhì)更有保障。
3、測(cè)量速度更快，更安全
薯片生產(chǎn)頻率極快，因此需要與其檢測(cè)速度相匹配的儀器進(jìn)行檢測(cè)，才能保證原有的生產(chǎn)頻率與節(jié)奏，而殘氧儀Oxybaby6.0 只需短短數(shù)秒，便可完成從采樣到檢測(cè)分析一系列過程，、快速、。同時(shí)，殘氧儀Oxybaby6.0內(nèi)置探針保護(hù)裝置保護(hù)操作人員，安全檢測(cè)有保障。
4、 個(gè)性化的管理軟件
殘氧儀Oxybaby6.0可設(shè)置25個(gè)不同操作員，測(cè)量值存儲(chǔ)面向100種不同產(chǎn)品和50個(gè)不同包裝生產(chǎn)線，通過WITT*的管理軟件，可實(shí)現(xiàn)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的管理與分析。
此外，殘氧儀Oxybaby6.0的經(jīng)濟(jì)性與功能性，也是眾多食品廠家選擇我們的原因。
二、包裝密封性測(cè)試
薯片封裝好過后，需要驗(yàn)證其包裝的密封性，以防止薯片在流通環(huán)節(jié)因密封不完整而致使空氣和水分進(jìn)入而發(fā)生氧化。據(jù)了解，現(xiàn)階段大部分休閑食品廠家仍舊采用zui原始的“水檢法”進(jìn)行包裝密封性驗(yàn)證。“水檢法”在對(duì)氧氣和水分不敏感的包裝（例如日化）檢測(cè)上或許還奏效，但面對(duì)檢測(cè)精度與檢測(cè)速度這兩大考驗(yàn)的時(shí)候，“水檢法”似乎有點(diǎn)“應(yīng)付不過來”。正常情況下，“水檢法”能檢測(cè)出大概50微米左右的漏孔，而水分和氧氣通過10-15微米左右的泄漏通道便能進(jìn)入包裝，而這些漏孔會(huì)影響到薯片的質(zhì)量與貨架期。同時(shí)，需要人工操作的“水檢法”，在檢測(cè)速度上也*跟不上生產(chǎn)節(jié)奏。而原材料和包材等價(jià)格的增長，也使得這種傳統(tǒng)的、破壞性儀器的檢測(cè)成本不斷上升，上海眾林為您提供的包裝密封性測(cè)試的解決方案，不僅顛覆了傳統(tǒng)，在檢測(cè)方式、檢測(cè)精度上更是有質(zhì)的超越。
推薦儀器：PTI無損密封測(cè)試儀Veripac D系列
推薦理由：
1、無損測(cè)試，無需樣品制備，測(cè)試*
無損密封測(cè)試儀VeripacD系列采用的是獲ASTM（美國試驗(yàn)材料學(xué)會(huì)）批準(zhǔn)的無損真空衰減法（F2338-09），這種方法被FDA（美國食品及藥物管理局）*為包裝完整性測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)。真空衰減法通過抽真空的方式進(jìn)行密封性驗(yàn)證，而傳感器則用來監(jiān)測(cè)測(cè)試腔的真空水平以及預(yù)定測(cè)試時(shí)間內(nèi)真空的變化。真空變化說明存在泄漏或包裝內(nèi)部有漏點(diǎn)。真空衰減法不破壞包裝，因此無需樣品制備，合格的包裝重新回到生產(chǎn)軌道繼續(xù)下一道工序，由于是干式測(cè)試，即使是不合格的包裝被剔除，亦可通過重新包裝，返回生產(chǎn)線重新測(cè)試，是一款實(shí)用的、取代破環(huán)性測(cè)試的儀器。
2、檢測(cè)精度高
由于無損密封測(cè)試儀VeripacD系列采用的是真空衰減法，全自動(dòng)操作，消除了人為主觀因素；無損密封測(cè)試儀VeripacD系列是專門為小袋包裝和軟包裝設(shè)計(jì)的系統(tǒng)，測(cè)試腔配備PTI的技術(shù)——軟膜測(cè)試腔，在測(cè)試期間能zui大限度縮小測(cè)試腔的頂空，從而進(jìn)一步提高測(cè)試的精度，無損密封測(cè)試儀VeripacD系列可檢測(cè)到小至5微米的漏孔，為了滿足不同客戶的需求，無損密封測(cè)試儀VeripacD系列有多種型號(hào)可供選擇。
3、同一測(cè)試周期內(nèi)可測(cè)試多個(gè)包裝，大大提高了測(cè)試效率
為了操作簡單，方便測(cè)試，因此連接到一個(gè)特別設(shè)計(jì)的類似于抽屜的測(cè)試腔，無損密封測(cè)試儀VeripacD系列根據(jù)包裝的大小/規(guī)格，有兩種不同尺寸的測(cè)試腔可供客戶選擇，同一測(cè)試周期內(nèi)可測(cè)試多個(gè)包裝， VeripacD系列測(cè)試周期很短,測(cè)試是無損測(cè)試,因此測(cè)試樣品的數(shù)量和測(cè)試的頻率都可以增加。對(duì)于時(shí)間就是成本的休閑食品廠家來說，節(jié)約測(cè)試時(shí)間，就是節(jié)約成本，相信無損密封測(cè)試儀VeripacD系列的表現(xiàn)讓您驚艷。
4、快，成本效益
與破壞性的方法（如“水檢”法）相比，真空衰減的泄漏檢測(cè)技術(shù)已被證明能快速地收回投資。首先，真空衰減法不會(huì)破壞包裝和薯片本身，好的包裝可進(jìn)行下一道工序，不合格包裝重新包裝后可重新檢測(cè)，*避免了“水檢法”在檢測(cè)過程中不管包裝合格與否，都要報(bào)廢的弊端，大大節(jié)約了測(cè)試成本。而面對(duì)原材料與包裝材料價(jià)格日益上漲的局勢(shì)，無損密封測(cè)試無疑是*的解決方案。假設(shè)，一袋薯片的成本為3元，
| 名 稱 | 袋裝薯片密封性檢測(cè) |
| 測(cè)試方法 | 傳統(tǒng)“水檢法” | 真空衰減法 |
| 樣 品 | 袋裝薯片 | 袋裝薯片 |
| 是否破壞 | 是 | 否 |
| 可檢漏孔大小 | ＞50 微米 | ＞25微米 |
| 樣品成本 | 3元/包 | 0（無需樣品） |
| 每天測(cè)試樣品量 | 200包 | 200包 |
| 每年測(cè)試費(fèi)用 | 3*200*365=21.9萬 | 0*140*365=0萬 |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 1萬左右 | 50萬 |
| *年測(cè)試成本/天 | 627元 | 1370元 |
| 第二年測(cè)試成本/天 | 600元 | 0元 |
| 第三年測(cè)試成本/天 | 600元 | 0元 |
| … | … | … |
| 結(jié) 論 | 只要測(cè)試，每天約600元測(cè)試成本，每年則需要21.9萬樣品損耗費(fèi) ！ | 按照傳統(tǒng)“水檢法”600元/天計(jì)算，新設(shè)備投入只需2年左右即可收回成本。 |
那么：
除此之外，上海眾林還提供聽裝薯片的頂空殘氧測(cè)試、聽裝薯片密封性測(cè)試的解決方案，幫助您全程監(jiān)控薯片的質(zhì)量，避免薯片在流通環(huán)節(jié)發(fā)生氧化、變質(zhì)等風(fēng)險(xiǎn)，延長薯片的貨架期。現(xiàn)階段，上海眾林實(shí)驗(yàn)室還為您免費(fèi)提供袋裝薯片來樣檢測(cè)項(xiàng)目，為您檢測(cè)薯片包裝的殘氧量以及包裝密封性，并提供相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告，分析該項(xiàng)目的可行性，幫助您規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)。
會(huì)員1.png)