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    廣州市愛宕科學儀器有限公司>>技術文章>>ATAGO(愛拓)折射計測量方法小知識

    ATAGO(愛拓)折射計測量方法小知識

    閱讀:705        發布時間:2012/12/11
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    (有詳細的測量方法)

     

    水果•蔬菜

    1. 取樣

    水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣

    蔬菜、水果樣品榨取部位不同,Brix糖度也是不同的。為取得準確的結果,應在樣品的不同部位榨汁并混和均勻

    2. 水果及蔬菜的測量方法

    ATAGO進行了以下示例的研究及測試,以獲取果蔬的測試用方法

     

    取樣方法

    平均糖度值

    橙子

    壓榨

     Dekopon

    14%

     Unshu

    12至14%

     Wase

    10至11.5%

     Iyokan

    12%

     Amanatu

    11至12%

     Valencia orange

    11至12%

    不同品種的橙子,7月的糖度一般為7-8%,然后每個月大約上升1%

    柚子

    壓榨

     10至11%

    檸檬

    壓榨

     7至8%

    草莓

    壓榨(擦碎)

     8至9%

    葡萄

    壓榨

     Kyoho

    15至20%

     Pione

    12.5至21%

     Muscat

    10.2至19.8%

     Delaware 

    18至20%

    對于葡萄而言,葡萄串頂部的大約比底部的甜1.5倍

    西瓜

    剪切

     9至13%

    西瓜中部的糖度一般比較高。越靠近西瓜皮或徑部則糖度越低

    剪切

     13至18%

    瓜中部的糖度一般比較高。越靠近瓜皮或徑部則糖度越低

    桃子

    剪切

     12至15%

    芒果

    剪切

     10至14%

    枇杷

    榨汁器

     Mogi

    11至13%

     Nojimawase

    11至12%

    獼猴桃

    壓榨

     13至16%

    蘋果

    剝皮,擦碎并用紗布擠壓過濾

     Kougyoku

    12至14%

     Sun tsugaru

    13至15%

     Sun fuji

    14至16%

     Fuji

    14至17%

    桃子

    剝皮,擦碎并用紗布擠壓過濾

     Tyojyuro

    11至12%

     Nijyusseiki

    11至13%

     Kousui

    11至14%

     Housui

    11至15%

     Nausui

    14至16%

    菠蘿

    剪切

     14至15%

    櫻桃

    壓榨(擦碎)

     Satonishiki

    12至13%

     American cherry

    14至17%

    柿子

    剪切

     Fuyu

    15至18%

     Maekawa Jiro

    16至17%

     

    取樣方法

    平均糖度值

    番茄

    壓榨

     Momotaro

    5至6%

     Mini tomato

    6至7%

    近期的番茄比以往要甜,糖度達到近10%

    蘿卜 (上一部分)

    剝皮并用紗布擠壓過濾

     3至4%

    蘿卜 (下一部分)

    剝皮并用紗布擠壓過濾

     2至3%

    胡蘿卜

    剝皮并用紗布擠壓過濾

     5至7%

    黃瓜

    剝皮并用紗布擠壓過濾

     Fukushima

    5至7%

    茄子

    剝皮并用紗布擠壓過濾

     4至5%

    韭菜 (上一部分)

    切碎后用紗布擠壓過濾

     4至5%

    韭菜 (下一部分)

    榨汁器

     7至8%

    青椒

    擦碎并擠壓

     3至5%

    南瓜

    擠壓過濾,去除種子

     19至20%

    馬鈴薯

    剝皮并用紗布擠壓過濾

     Mayqueen

    4至5%

     Dansyaku

    5至6%

    甜薯

    剝皮并用紗布擠壓過濾

     8至12%

    玉米

    榨汁器

     14至17%

    3.測量方法

     ● 手持折射儀  

    1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面。使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面且無氣泡,關閉樣品蓋

    2) 透過棱鏡讀出測量值. 標尺上藍色與白色的境界線就是測量值(%)

     ● 數字手持袖珍折射儀  

    1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面,使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面 

    2) 按 "開始START" 鍵 測量值以數字形式顯示

    4.測量目的

     ● 給蔬果種植者提供方便

    1.確定的采摘的時間
    2.可讓消費者能品嘗到的蔬果
    3.當游客到訪果園時可以提供zui美味的水果
    4.通過監控生長中的蔬果的糖度調整土壤的灌溉和施肥
    5.可用于區分果蔬的等級
    6.是農業合作社或農產品研究機構的有效工具
     ● 應用于蔬果銷售

    水果的糖度決定了它的甜度。在超市,標示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。
    如果糖度值可以標示在蔬果柜臺上,顧客就可以知道他們所欲購買的產品的質量。

    如欲了解新產品測量方案,我們將熱情提供完整、快速的現場分析試用,請點擊這里。  

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