【Question】：小弟大學畢業，打算白手起家創業。鹵水豆腐早已深入人心，它的做法簡單，制作工藝容易學會，制作工具便宜，投資很小，而市場也算廣闊，算的上是一種真正的小本創業項目。制作豆腐用凝固劑，需要使用鹽鹵氯化鎂，添加多了豆腐會又黑又硬，加少了豆腐沒法成型。如何控制氯化鎂的添加量呢？

【Answer】:很簡單，ATAGO（愛拓）手持數顯鹵水濃度計就能解決所有問題了。氯化鎂用量約為原料大豆重量的2％～3.5％，通過手持數顯鹵水濃度計控制其濃度。其點鹵方式為：在攪動熟豆漿的同時，使鹽鹵細流連續加入；亦可將鹽鹵間歇加入熟豆漿中，中間有一定的時間間隔。通過這種方式制作出來口感綿韌，有豆香味，在市場廣受歡迎。

查看更多產品資訊和解決方案

敬請關注公眾號：ATAGO

                                    如果您還沒有訂閱【ATAGO愛拓中國】

請在公眾號里搜：ATAGO愛拓中國

   掃一掃，訂閱【ATAGO愛拓中國】刊