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閱讀：8發(fā)布時(shí)間：2025-5-30
山東盛康電氣有限公司生產(chǎn)卡爾費(fèi)休水分滴定儀(也稱為微量水分測(cè)定儀)， 下面介紹卡爾分析水分滴定儀測(cè)定乳制品中的水。
能夠測(cè)量和控制乳制品的水位至關(guān)重要。該量不僅受到法律的嚴(yán)格限制,還會(huì)影響加工過(guò)程并影響制成品的特性。法律合規(guī),生產(chǎn)率和整體質(zhì)量的綜合重要性意味著, 奶制品加工商需要一種可靠 ,可重復(fù)且易于使用的水分測(cè)量方法。幸運(yùn)的是,通過(guò)卡爾費(fèi)休( KF )滴定即可輕松確定牛奶和相關(guān)奶制品中的水分含量。
全脂牛奶是一種溶解乳糖,乳清蛋白和礦物質(zhì)的水性體系。這些元素可以很容易地分為奶油和脫脂牛奶。額外的處理可以產(chǎn)生食物,例如奶酪,黃油和發(fā)酵乳制品。這些產(chǎn)品的質(zhì)地,味道和保質(zhì)期部分取決于它們的水分含量。還有法律.上的限制,必須遵守。
牛奶主要由水組成;因此,其水分含量測(cè)定很簡(jiǎn)單。此外,面霜,酸奶和奶粉都可以在卡爾費(fèi)休滴定工作介質(zhì)中輕松釋放水-可以使用經(jīng)典試劑進(jìn)行測(cè)定。但是,通常有必要考慮到在存儲(chǔ)過(guò)程中水的分配不均勻或成分的分離。因此,建議進(jìn)行均質(zhì)化,特別是對(duì)于夸克和酸奶。
奶粉緩慢釋放水。可以通過(guò)提高溫度來(lái)加快確定速度。將試劑加熱到50°C對(duì)于奶粉樣品的卡爾費(fèi)休滴定可能是有益的。脂肪含量特別高的奶粉可能需要在工作介質(zhì)中添加氯仿，以提高樣品的溶解度。
奶酪不溶于甲醇,因此不會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)卡爾費(fèi)休溶劑中釋放其水分。因此,必須向工作介質(zhì)中添加甲酰胺作為增溶劑。還建議在高溫下進(jìn)行滴定。重要的是,樣品應(yīng)磨碎或切成小塊,并在工作介質(zhì)中攪拌5-10分鐘。然后滴定大約需要2-3分鐘才能完成。確定乳清脂肪乳液的含水量時(shí)存在一個(gè)問(wèn)題- 該產(chǎn)品可能會(huì)覆蓋滴定池中的電極。結(jié)果,可能會(huì)遇到端點(diǎn)淡化和錯(cuò)誤的高結(jié)果。幸運(yùn)的是,向工作介質(zhì)中引入甲酰胺可以防止這種干擾,而必須添加氯仿以溶解樣品中的脂肪。
乳制品加工商顯然需要準(zhǔn)確的水分含量測(cè)量,并獲得一種一 致且易于使用的水分測(cè)定方法。卡爾費(fèi)休水分滴定儀滴定與的試劑相結(jié)合, 可在不影響有效性的前提下實(shí)現(xiàn)這-目標(biāo)。
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