水蒸氣分析儀在食品加工上的應用

      2015年為山東鳳祥食品公司隧道式蒸汽烘烤爐在國內用氧化鋯原理測控蒸汽進氣量的改造完成后，即成為蒸烤食品的全新工藝，已受到國內*隧道式蒸烤食品機廠家吉林艾斯克機電股份公司的重視和采納。

       該技術在國內成功應用將改變隧道蒸烤爐全部靠進口的模式。解決了蒸汽溫度和進氣量控制，以及油煙成份中氧濃度難題。這一難題的解決，國內食品機械廠家將會有著連鎖反應。在與艾斯克技術交流中，用戶對這用直插式傳感器，監控蒸汽和油氣中的氧濃度，保證產品質量非常認可和贊同。同時解決了多年沒突破的瓶頸。

      在對使用客戶沈陽新輝肉禽有限公司和吉林金翼蛋品公司回訪中，班產量和班產合格率都達到和超過設計要求。

      該項技術是應用氧化鋯探頭直接插入蒸烤爐中，監控185℃到198℃蒸汽中的氧濃度，在微氧條件下，使肉類產品進入爐內時，瞬間在肉類外層蛋白質凝固，保證肉制品內部的水分，脂肪酸質成份不滲出，保證肉制品的鮮度和原味，不破壞任何肉質成份。產品出爐直接進入速凍和充氮包裝，使整個工藝流程在微氧條件下進行，確保了食品營養和保質周期，實現了速凍食品與新鮮材料所制食品有一樣的口感。