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閱讀：22發(fā)布時(shí)間：2024-12-21
我們都知道在現(xiàn)在生活中需要使用白度計(jì)的地方有很多如紡織印染、油漆涂料、化工建材、紙張紙板、塑料制品、白色水泥、陶瓷、搪瓷、、淀粉、面粉、食鹽、洗滌劑、化妝品等等物質(zhì)都需要白度檢測(cè)。下面蘭泰儀器就為大家介紹一下白度計(jì)在饅頭加工行業(yè)的相關(guān)應(yīng)用知識(shí)點(diǎn)。
在饅頭工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，不當(dāng)?shù)睦鋮s條件可能導(dǎo)致饅頭顏色發(fā)黃變暗，嚴(yán)重影響了饅頭的質(zhì)量。本文探討了饅頭冷卻工藝條件對(duì)饅頭白度的影響，找出不同冷卻條件與饅頭白度的關(guān)系和zui佳增白效果的冷卻工藝。
選取冷卻時(shí)間為40min，環(huán)境溫度為25℃，環(huán)境濕度為60%的實(shí)驗(yàn)條件，通過(guò)改變饅頭的冷卻風(fēng)速，測(cè)定經(jīng)不同的冷卻風(fēng)速冷卻后的饅頭白度和感官評(píng)分。隨著冷卻風(fēng)速的逐漸增大，饅頭的白度和感官評(píng)分呈先上升然后下降的趨勢(shì)，風(fēng)速達(dá)在6~8m/s時(shí)饅頭的白度和感官評(píng)分值取得較好值。風(fēng)速較小時(shí)，隨著風(fēng)速的增大，饅頭的冷卻速度加快，溫度和濕度下降較快，組織結(jié)構(gòu)變的相對(duì)細(xì)膩緊密。當(dāng)風(fēng)速過(guò)大時(shí)，饅頭的表皮發(fā)生現(xiàn)象，白度值等當(dāng)然有所下降。
饅頭冷卻過(guò)程中，饅頭芯冷卻zui慢，饅頭芯的溫度變化可以作為饅頭是否冷卻的指標(biāo)。分別在自然環(huán)境條件下以及冷卻風(fēng)速6m/s、冷卻溫度25℃的強(qiáng)制冷卻條件下，測(cè)定饅頭芯溫度的變化。自然冷卻條件下，饅頭的溫度在60min時(shí)達(dá)到30℃以下(28.6℃)，在強(qiáng)制冷卻條件下，饅頭溫度在40min時(shí)達(dá)到30℃以下(29.5℃)，與環(huán)境溫度基本接近，可以認(rèn)為饅頭已冷卻。在強(qiáng)制冷卻條件下，饅頭的冷卻時(shí)間可以縮短近20min，有助于提高生產(chǎn)效率。
以上是介紹使用白度計(jì)能準(zhǔn)確分析出不同的冷卻條件都會(huì)影響?zhàn)z頭的白度檢測(cè)，如想了解更多咨詢致電廣州蘭泰儀器有限公司我們隨時(shí)歡迎你的來(lái)電。
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