食品廠如何監(jiān)控液態(tài)奶包裝重點(diǎn)衛(wèi)生性能

　　液態(tài)奶黑白膜多采用表面印刷工藝，即利用耐水耐高溫的表印油墨印刷在黑白膜包裝外表面，因此油墨層是直接暴露在外部。鑒于液態(tài)奶黑白膜的制造工藝及印刷工藝，樹(shù)脂原料及油墨極易出現(xiàn)有害的小分子物質(zhì)或有機(jī)溶劑殘留，而這些殘留物質(zhì)采用何種手段進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，則需要進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生化學(xué)性能指標(biāo)的檢測(cè)。BB/T 0052-2009 《液態(tài)奶共擠包裝膜、袋》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了PE類液態(tài)奶黑白膜中相關(guān)衛(wèi)生性能參考GB 9687-1988《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，即嚴(yán)格檢測(cè)“蒸發(fā)殘?jiān)?rdquo;、“高錳酸鉀消耗量”、“重金屬”、“脫色試驗(yàn)”這四項(xiàng)重點(diǎn)衛(wèi)生性能指標(biāo)。這些指標(biāo)可準(zhǔn)確反映包裝材料中有機(jī)小分子成分或重金屬等有害物質(zhì)的含量，有效降低在制膜或印刷過(guò)程中因工藝參數(shù)控制不當(dāng)或油墨成分使用不當(dāng)而產(chǎn)生的有害物質(zhì)，ZUI大程度的減輕因包裝材料引起的液態(tài)奶污染。

　　液態(tài)奶黑白膜重點(diǎn)衛(wèi)生性能指標(biāo)均按照GB/T 5009.60-2003《食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中規(guī)定的相應(yīng)檢測(cè)方法，這四項(xiàng)指標(biāo)在試驗(yàn)前需在特定的溫度下在特殊的溶液中浸泡2 h，再按照不同的測(cè)試方法進(jìn)行各指標(biāo)的檢測(cè)。

　　1、蒸發(fā)殘?jiān)?/strong>：將試樣分別經(jīng)由不同溶液浸泡后，將浸泡液分別放置在水浴上蒸干，于100℃左右的環(huán)境下干燥2 h后，冷卻稱重。該指標(biāo)即表示在不同浸泡液中的溶出量。不同浸泡液可分別模擬接觸水、酸、酒、油不同性質(zhì)食品的情況。

　　2、高錳酸鉀消耗量：將浸泡后的試樣，用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液進(jìn)行滴定，通過(guò)測(cè)定其高錳酸鉀消耗量，再計(jì)算出可溶出有機(jī)物質(zhì)的含量。該指標(biāo)是表征包裝材料中小分子有機(jī)物及制膜過(guò)程中高溫分解的小分子有機(jī)物質(zhì)的總含量。

　　3、重金屬：將浸泡液中重金屬（以鉛計(jì)）與硫化鈉作用后，在酸性溶液中形成黃棕色硫化鉛，再與鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液比較顏色，如不深于標(biāo)準(zhǔn)溶液，即為重金屬含量符合標(biāo)準(zhǔn)。該指標(biāo)表征包裝材料中重金屬，如鉛、鎘、汞等的含量。

　　4、脫色試驗(yàn)：上述四種浸泡液不得在浸泡時(shí)染有顏色，同時(shí)將沾有冷餐油、乙醇的棉花反復(fù)擦拭試樣接觸食品的部位100次，棉花上不得染有顏色。此指標(biāo)表征包裝材料中油墨在食品環(huán)境中向食品內(nèi)容物的遷移程度。

　　本次試驗(yàn)是采用Labthink蘭光公司自主研制的新型ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x，結(jié)合上述標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鮮牛奶黑白膜樣品的“蒸發(fā)殘?jiān)?rdquo;指標(biāo)性能進(jìn)行檢測(cè)。

　　ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x（Labthink蘭光），可測(cè)試0 ~ 80 g殘?jiān)|(zhì)量，測(cè)試精度0.3 mg；控溫范圍100 ~ 130℃，控溫精度±0.2℃；熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)速0.2 m/s，試樣容積0 ~ 200 mL；單機(jī)八個(gè)試樣獨(dú)立測(cè)試及全自動(dòng)試驗(yàn)過(guò)程，大大提高檢測(cè)效率。采用自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)和間歇稱重測(cè)量方法，有效降低系統(tǒng)誤差。試驗(yàn)腔熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，自動(dòng)控溫和排濕的*設(shè)計(jì)。設(shè)備可在高溫條件下直接進(jìn)行稱量，避免人為因素造成的影響，保證測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性。比例、模糊、差值三種試驗(yàn)?zāi)Ｊ剑瑵M足用戶不同的測(cè)試需求。搭配了具有人性化的操作界面和智能化數(shù)據(jù)處理功能的操作軟件，可連接Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。

　　該儀器滿足多種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5009.60-2003、GB/T 5009.64-2003、GB/T 5009.68-2003、GB/T 5009.69-2008、GB/T 5009.203-2003、GB/T 9740-2008?？蛇m用于以聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯、過(guò)氯乙烯樹(shù)脂為原料制作的各種食具、容器及食品用包裝薄膜、罐頭或其他各種食品用工具、管道等制品在不同浸泡液中的溶出量的測(cè)定。