乳粉充氮包裝的頂空殘氧怎么檢測

　　乳粉中蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，是體質(zhì)虛弱以及嬰幼兒群體日常攝入的主要物質(zhì)來源，因此對于如何保證乳粉內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞以及如何延長乳粉保質(zhì)期是很多乳粉生產(chǎn)企業(yè)面臨的重要難題。目前，乳粉包裝分為袋裝與罐裝兩類，袋裝乳粉多采用鋁塑復(fù)合膜或鍍鋁復(fù)合膜材質(zhì)，而罐裝乳粉基本采用鋁合金罐或馬口鐵罐，上述包裝形式可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。

　　為了進(jìn)一步保證乳粉不易被氧化，較多品牌乳粉企業(yè)對包裝內(nèi)部充入氮?dú)猓∟₂）或一定比例的二氧化碳（CO₂），即充氮包裝或氣調(diào)包裝，依靠N₂這種惰性氣體杜絕包裝內(nèi)部O₂的存在，而充入一定比例的CO₂則是為了保證內(nèi)部酸性環(huán)境從而抑制乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材對N₂或CO₂的阻隔性比較差，或者乳粉包裝密封不嚴(yán)密，則易改變包裝內(nèi)部N₂或CO₂的含量，從而使充氮包裝或氣調(diào)包裝無法起到對乳粉保護(hù)作用。針對上述問題，我們可以采用有效的檢測設(shè)備對包裝內(nèi)部頂空氣體成分進(jìn)行監(jiān)測，例如頂空氣體分析儀，從而掌握包裝內(nèi)O₂、CO₂以及N₂的具體比例含量，及時管控乳粉成品包裝質(zhì)量。

　　國內(nèi)密封包裝件內(nèi)部頂空氣體的檢測暫未有針對性的標(biāo)準(zhǔn)方法，但國內(nèi)外對頂空氣體的檢測儀器品種已較繁多，儀器技術(shù)水平及精準(zhǔn)度也較高，因此包裝件內(nèi)頂空氣體成分的監(jiān)測應(yīng)具有一定的普遍性。我們將采用Labthink蘭光公司自主研發(fā)的C650M頂空氣體分析儀對乳粉氣調(diào)包裝（鋁塑復(fù)合膜）樣品進(jìn)行O₂與CO₂氣體比例含量的檢測。

【C650M頂空氣體分析儀】測試原理：
試樣內(nèi)氣體通過取氣泵抽取到傳感器中，傳感器實時輸出試樣內(nèi)氣體中O2、CO2（選配）濃度的電壓信號，儀器通過獲取傳感器輸出的電壓信號計算氣體中O2、CO2（選配）的比例，到達(dá)試驗結(jié)束條件后，試驗停止，儀器記錄試樣內(nèi)被測氣體中O2、CO2（選配）的含量。

【C650M頂空氣體分析儀】技術(shù)參數(shù)：
O2（標(biāo)配）測試原理：電化學(xué)
O2傳感器壽命：約兩年（空氣中）
O2傳感器規(guī)格：0～
O2分辨率：0.01 %
O2測量精度：±0.2%
O2取樣量：＜2ml（標(biāo)準(zhǔn)模式）
CO2（選配）測試原理：紅外吸收
CO2傳感器壽命：>15年
CO2傳感器規(guī)格：0～
CO2分辨率：0.01 %
CO2測量精度：±（0.03%＋示值5%）
CO2取樣量：15ml（標(biāo)準(zhǔn)模式）
外形尺寸：220mm(L) ×110mm(W) ×70mm(H)
電源：220VAC±10% 50Hz / 120VAC±10% 60Hz
凈重：0.6kg