靈芝的功效與吃法

       靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。民間傳說靈芝有*、長生不老之功效。 

 靈芝的基本功效
      靈芝 GanodermaLucidum　（英）LucidGanoderma
       別名　赤芝、紅芝、木靈芝、菌靈芝、萬年蕈、靈芝草。
       來源　為多孔蓖科真菌靈芝GanodermaIucidum（Leyss.exFr.）Karst.的子實(shí)體。

　　植物形態(tài)　菌蓋木栓質(zhì)，腎形，紅褐、紅紫或暗紫色，具漆樣光澤，有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，大小及形態(tài)變化很大，大型個(gè)體的菌蓋為20×10cm，厚約2cm，一般個(gè)體為4×3cm，厚0.5～1cm，下面有無數(shù)小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米內(nèi)有4～5個(gè)，管口圓形，內(nèi)壁為子實(shí)層，孢子產(chǎn)生于擔(dān)子頂端。菌柄側(cè)生，極少偏生，長于菌蓋直徑，紫褐色至黑色，有漆樣光澤，堅(jiān)硬。孢子卵圓形，8～11×7cm，壁兩層，內(nèi)壁褐色，表面有小疣，外壁透明無色。

　　夏、秋季多生于林內(nèi)闊葉樹的木樁旁，或木頭、立木、倒木上，有時(shí)也生于針葉樹上，有栽培。產(chǎn)于安徽、江西、福建、廣東、廣西。

　　采制　全年可采，陰干或曬干。

　　性狀　形態(tài)參見“植物形態(tài)”。氣特殊，味微苦澀。

　　化學(xué)成分　主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶（fungallysozyme），以及糖類（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻糖（trehalose）等。

　　性味　性溫，味淡。

　　功能主治　滋補(bǔ)強(qiáng)壯。用于健腦、消炎、利尿、益腎。

靈芝的食用方法
 
　　靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡便，效果又好的食用方法：

 
　　1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開水沖泡后當(dāng)茶喝，一般成人一天用量10~15g，可連續(xù)沖泡5次以上。

 
　　2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

 
　　3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。

 
　　靈芝燉豬蹄：

 
　　取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時(shí)間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

 
　　靈芝鵪鶉蛋湯：

 
　　鵪鶉蛋12個(gè)，靈芝60克，紅棗12個(gè)，將靈芝洗凈， 切成細(xì)塊；紅棗（去核）洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補(bǔ)血益精、悅色減皺功效。

 
　　靈芝蓮心百合瘦肉湯：

 
　　靈芝6克,蓮子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者,可常服。

 
　　靈芝蓮子清雞湯：

 
　　靈芝6克,蓮子50克,陳皮一角,雞一只。購買的天然靈芝健脾開胃,補(bǔ)益身體,病后體虛,產(chǎn)后,手術(shù)后,脾胃虛弱,血?dú)獠蛔?頭暈眼花,可常飲此湯。

 
　　靈芝杞子南棗乳鴿湯：

 
　　靈芝6克,杞子30克,南棗10枚,乳鴿一只,生姜一片。健脾開胃,補(bǔ)益氣血,養(yǎng)心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,頭暈眼花。

 
　　根據(jù)別人經(jīng)驗(yàn)，煲靈芝的配搭是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽人說，靈芝要順紋切，否則會(huì)傷靈芝的靈氣。