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    行業(yè)產(chǎn)品
    
							
						
    
						
      
							
    • 行業(yè)產(chǎn)品
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    邁浦特機(jī)械（四川）有限公司
                                
                
                
    

							
    
                       
			
    
		
    
	
    
	
	
    
		
    
            
    
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    烘焙發(fā)酵用工業(yè)冷水機(jī)
    
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    參   考   價(jià):
																								￥ 97000
																					
    
													
    訂  貨  量: 																																				≥1 臺(tái)
															
    
											                    
    具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
    
				
    
				
				
    
						
    
							
    產(chǎn)品型號(hào)
    
							
    品       牌邁浦特MAIPT
    
		                    
    廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
    
		                    							
    所  在  地蘇州市
    
						
    
                        
                    
    
					 							        										
    聯(lián)系方式：馬斌查看聯(lián)系方式
    
									                                                 
    
						
    
							
    
								更新時(shí)間：2025-06-09 09:47:13瀏覽次數(shù)：121次
							
    
							聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 儀表網(wǎng)
						
    
				
    
				
			
    
            
						
    
			
    
						
    
				
				
    
					
					
    
						
    
                                                        
                                                    
    
						
    經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家
    
						
    商鋪產(chǎn)品：167條
    
						
    所在地區(qū)：四川成都市
    
						
    聯(lián)系人：馬斌 （銷售經(jīng)理）
    												
					
    
				
    
			
    			
    
                                
    
                    產(chǎn)品簡介
                
    
				
    
                      
    
                                                                      
    
					
    烘焙發(fā)酵用工業(yè)冷水機(jī) 為烘焙發(fā)酵全流程設(shè)計(jì)，集成寬域溫控、濕度協(xié)同控制與食品級(jí)安全防護(hù)功能，解決傳統(tǒng)設(shè)備在面團(tuán)發(fā)酵、醒發(fā)、冷卻等環(huán)節(jié)的溫濕度精度不足、冷凝風(fēng)險(xiǎn)高、清潔難度大等問題。實(shí)現(xiàn) 5℃~35℃寬溫域精準(zhǔn)控制（±0.5℃）.馬(技術(shù)員企微）：①⑨①⑧②②o④④⑦⑥
    
				
    
				
    
                    詳細(xì)介紹
                
    
			    
    
			        
    
			            
    烘焙發(fā)酵用工業(yè)冷水機(jī) 為烘焙發(fā)酵全流程設(shè)計(jì)，集成寬域溫控、濕度協(xié)同控制與食品級(jí)安全防護(hù)功能，解決傳統(tǒng)設(shè)備在面團(tuán)發(fā)酵、醒發(fā)、冷卻等環(huán)節(jié)的溫濕度精度不足、冷凝風(fēng)險(xiǎn)高、清潔難度大等問題。實(shí)現(xiàn) 5℃~35℃寬溫域精準(zhǔn)控制（±0.5℃），支持模擬面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵（25-30℃/75% RH）、醒發(fā)（35-38℃/85% RH）、烘焙后快速冷卻（10-15℃）等典型工藝。設(shè)備兼容 GB 14881 食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范與 CQC 食品接觸安全認(rèn)證，可同步控制溫濕度、壓力及流量，廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、速凍面團(tuán)等工業(yè)化生產(chǎn)。
    應(yīng)用場(chǎng)景
    1. 面包與糕點(diǎn)生產(chǎn)
    • 基礎(chǔ)發(fā)酵：在 25-30℃/75% RH 環(huán)境中模擬日式吐司發(fā)酵（周期 120 分鐘），配合自動(dòng)翻醅系統(tǒng)，面筋形成速率提升 15%，成品氣孔均勻度達(dá) 90% 以上。
    • 醒發(fā)與冷卻：通過 37℃/85% RH 精準(zhǔn)醒發(fā)（體積膨脹率≥300%），結(jié)合 12℃快速冷卻，使法棍表皮酥脆度提升 20%，內(nèi)部含水量穩(wěn)定在 38%±1%。
    2. 餅干與速凍面團(tuán)
    • 高溫冷卻：在 10-15℃環(huán)境中對(duì)曲奇餅干進(jìn)行快速冷卻，油脂固化速率提升 30%，斷裂力≥8N，確保包裝不粘連。
    • 速凍面團(tuán)冷藏：通過 5℃恒溫控制（±0.5℃），使速凍面團(tuán)保質(zhì)期延長至 180 天，解凍后發(fā)酵活性保留率≥95%。
    3. 功能性烘焙食品
    • 益生菌發(fā)酵：在 37℃±0.1℃恒溫環(huán)境中培養(yǎng)植物乳桿菌，活菌數(shù)達(dá) 1×10^9CFU/g，同時(shí)通過 CO?濃度聯(lián)動(dòng)控制（5%±0.5%），延長產(chǎn)品貨架期至 180 天。
    • 酶解工藝：在 50℃±0.5℃條件下進(jìn)行大豆蛋白水解，蛋白酶活力維持≥2000U/g，水解度從 25% 提升至 40%，顯著改善烘焙食品鮮味。








    
			        
    
			    
    
                			    
    關(guān)鍵詞：冷水機(jī)
    
                                                				
    
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