蒸餾的目的是通過蒸發(fā)和冷凝（液-氣-液）過程，根據(jù)給定混合物的揮發(fā)性，將給定混合物分離成其組分：
1、濃縮混合物中的不揮發(fā)成分；
2、輕輕地從混合物中提取揮發(fā)性香氣和風(fēng)味（例如，在不加熱混合物的情況下，從酒精、草藥和水果的混合物中提取所需的風(fēng)味）。
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的兩個(gè)組成部分可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)蒸餾設(shè)備無(wú)法實(shí)現(xiàn)的溫和高效蒸餾：
1、真空脫除溶劑，降低沸點(diǎn)，無(wú)需高溫蒸餾；
2、蒸發(fā)瓶的旋轉(zhuǎn)（浸入熱水浴中）增加了產(chǎn)品的表面積，大大加快了蒸餾速度，并通過強(qiáng)制對(duì)流使混合物均勻混合和加熱，促進(jìn)穩(wěn)定均勻的蒸發(fā)。
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是實(shí)驗(yàn)室冷凝器是密封的，由玻璃制成，便于觀察和調(diào)整。通過這種方式，我們可以回收幾乎99%的溶劑。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀可密封減壓至400～600mmHg；用加熱浴加熱蒸餾燒瓶中的溶劑，加熱溫度可接近溶劑的沸點(diǎn)；同時(shí)，在50~160rpm之間旋轉(zhuǎn)溶劑形成薄膜，以增加蒸發(fā)面積。另外，在冷卻器的作用下，熱蒸汽可以迅速液化，加快蒸發(fā)速度。
1、高度調(diào)節(jié)：手動(dòng)升降，旋轉(zhuǎn)機(jī)柱上方的手輪，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。上電，觸摸向上鍵提升主機(jī)，觸摸向下鍵降低主機(jī)。
2、冷凝器有兩個(gè)外接接頭，用于連接冷卻水。一端接進(jìn)水口，另一端接出水口。一般與自來(lái)水連接。冷凝溫度越低，效果越好。上端裝有抽真空接頭，與真空泵皮管相連進(jìn)行抽真空。
3、開機(jī)前先將調(diào)速旋鈕向左小轉(zhuǎn)，按下電源開關(guān)，指示燈亮，然后向右慢慢轉(zhuǎn)至所需速度。一般低速用于大汽瓶，低速用于高粘度和高粘度的溶液。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)接口，500ml和1000ml燒瓶隨機(jī)附送，兩者都適用。
4、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀使用時(shí)先減壓再啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，因?yàn)橄韧ｋ姍C(jī)再通大氣，防止旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器脫落。
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