硫氰酸鈉是白色斜方晶系結(jié)晶或粉末，毒害品。它的毒性主要由其在體內(nèi)釋放的氰根離子在體內(nèi)能很快與細胞素氧化酶中的三價鐵離子結(jié)合，抑制該酶活性，使組織不能利用氧而產(chǎn)生中毒。原料乳或者奶粉中摻入硫氰酸鈉后可有效地抑菌、保鮮、延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，故不法奶戶用這點將硫氰酸鈉摻入原料乳或者奶粉中，損害了消費者的健康。隨著衛(wèi)生部在食品安全方面的工作力度逐漸加大，2008年12月12日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非使用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（批）》中明確規(guī)定乳及乳制品中硫氰酸鈉屬于違法添加物質(zhì)。國家為打擊違法添加非使用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治中，也制定有檢測方法，本方法在使用過程中，結(jié)果準(zhǔn)確，重復(fù)性好，檢測限低，適用于牛奶中的殘留監(jiān)控。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡介

IC-700型離子色譜儀采用與WATERS液相相同的并聯(lián)泵輸液方式，工作耐壓值高，脈動小、穩(wěn)定可靠。進樣器與整機分體式模式，具有良好的抗干擾性和可拓展性。接頭、流路均使用進口Peek材料，耐強酸強堿。連續(xù)自動再生電化學(xué)抑制器，抑制容量高。高分辨率觸摸屏配有WinCE操作系統(tǒng)，以及全中/英文顯示的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

樣品處理：

取牛乳樣品4ml，加入5ml乙氰沉淀蛋白，取消液1ml，加水稀釋至10ml，0.22μm尼龍膜過濾后，過ONGUAR R柱，即可進樣。

色譜條件：

流速

1.0ml/min

柱溫

30℃

進樣體積

100μl

測定結(jié)果：

數(shù)控彈簧試驗機5腳椅抗壓試驗機50公斤拉力試驗機耐磨耗試驗機材料試驗機鋼絲疲勞試驗機低溫試驗機強沖水淋雨試驗機焊角強度試驗機

離子色譜法測定牛奶中硫氰酸根離子

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