惡臭分析儀主要是由取樣操作器即氣路流量控制系統、氣體傳感器陣列和信號處理系統三種功能器件組成。原理就是模擬人的嗅覺器官對氣味進行感知、分析和判斷。通過控制器將氣味分子采集回來，并流經氣體傳感器氣味分子被氣體傳感器陣列吸附，產生信號；生成的新號被送到信號處理子系統進行處理和加工；并由模式識別子系統對信號處理的結果做出判斷。
惡臭分析儀適用于環境空氣，以及有、無組織的惡臭在線檢測，也可適用于水域監測，例如：污水處理廠。
惡臭分析儀主要適用于各類惡臭污染源排放檢測（包括水域），例如：固廢、垃圾填埋場、垃圾發電廠、污水處理廠、畜牧養殖廠、化工園區、醫藥車間、城市街道、廠界等所引發惡臭的物質及有害氣體的場所。
惡臭氣體分析儀的特點：
1、穩定，對于新興的檢測技術，良好的穩定性和實用性是儀器的基礎；
2、小巧、便攜、高效重復性好，這一點對環境監測很重要特別是野外現場檢測；
3、分析時間快，一次循環分析時間不超過一分鐘，這得益于PEN3便攜式電子鼻惡臭檢測儀傳感器的高耐受溫度達500°C，可以使吸附在傳感器上的分子迅速脫除，這也有助于提高傳感器的使用壽命；
4、現場在線進樣，方便進行污染源監控；
5、常態分析（常態進樣、空氣作為背景氣），這是與人類的嗅覺建立相關性的基礎；
6、可直接接濃縮富集裝置和氣質聯用儀，方便開發儀器聯用檢測技術；
7、自動化程度高，自動調整檢測范圍（自動稀釋樣品功能）、自動校正功能、自動濃縮富集功能。
惡臭分析儀可以通過對有害氣體檢測超標預警，當周圍環境氣體濃度不再適合人類活動時，將會產生報警提示，提醒人員離開，從而可以保障勞動者作業環境的舒適和人體健康。
